空心菜炒多久？
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平时菠菜的营养价值很高，而且菠菜容易被人体消化吸收，平时也很受欢迎 。每个人炒菠菜的方法都不一样，但如果想让菠菜在不变色的基础上改变口味，就要先用水焯一下，等八九分熟了再下锅炒 。
一:做什么不会让空心菜变色:
可以先抄空心菜，大概8、9天就熟了 。捞出来后，把水倒空 ， 把菜晒干 。然后 ， 当油热的时候，将洋葱和大蒜放入(多点)炒锅中 。这时候葱蒜味已经出来，油已经热了 。马上把菠菜干倒入翻炒，然后放盐，马上从炒锅里放点味精，这样颜色就不会变了 。因为空心菜其实是在水里煮而不是在油里炸，颜色不会变 ， 而且会很鲜艳 。
二:炒菠菜:
【菜名】炒菠菜
【菜系】川菜
【特色】川菜
[原材料]
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克 。
[制造过程]
1.空心菜洗净 。瘦肉切件；2.在砂锅里放油 。翻炒肉末 ， 加盐和糖，略炒，然后放入菠菜翻炒片刻 。
凉拌菠菜
这道菜可以算是江西特产，或者至少是江西做法 。在当地方言里叫“蔡氏空盘” 。
梅朵版的做法是这样的:首先，准备青椒(辣椒味)、红辣椒(辣味)和大蒜，洗净切碎 。你也可以用油炸它们 。我个人觉得加一点酱油能让他们口感更好，锅里放盐 。
2.用干净的锅煮一锅水 。烧开后 ， 把洗好的空心菜放进去 ， 烫到水变绿 。你可以把它拿走并捡起来 。
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1、空心菜下锅炒2-3分钟就能熟；
2、空心菜是常见的蔬菜，属于药食同源的植物 。经常食用，可以起到促进代谢、增强肠道蠕动、排毒养颜、提高人体免疫力、降低血糖的作用 。外敷治骨折、腹水及无名肿毒 。空心菜性凉，可以防暑解热、凉血排毒 。
###其它资料参考###空心菜在平时的营养价值是非常高的，而且空心菜容易被人体消化吸收，平时的时候也深受欢迎，空心菜在炒制的方法上面，每个人的做法都不一样，但是想让空心菜在不变色的基础上让空心菜的味道可以改变，就应该先用水焯一下 ， 等到八九分熟才能下锅炒 。
一：怎样做不会让空心菜变色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了 。捞出后，把水空干，把菜晾干 。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了 。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢 。
二：炒空心菜：
【菜名】炒空心菜
【所属菜系】川菜
【特点】川菜
【原料】
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克 。
【制作过程】
1.将空心菜洗净 。把瘦猪肉切成碎末；2.沙锅内放油 。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可 。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”．
梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎.也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
###其它资料参考###夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效 。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎 。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动 。其次 ， 空心菜不要用刀切 ， 拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑 。最后 ， 拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜 ， 可以让空心菜保持颜色翠绿 。
