黄油一般要打发多久 _黄油

黄油打发至发白要多久？

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黄油打发至发白，在温度、工具适宜，操作得当的情况下，大约需要3至5分钟左右。打发黄油之前，注意黄油不要软化过度，以免无法起发，打发过程中先将黄油打散再加入糖一起搅拌至发白即可。
除了加入糖，还可以加入鸡蛋液帮忙打发，一般情况下，打发好的黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
如果觉得手动打发黄油比较麻烦，可以购买专门的发泡器，帮助打发，既能节省时间，又可以很好的将黄油打散起发。
黄油是一种用牛奶加工出来的固态油脂，主要用来当作调味品使用，营养丰富，不过其含脂量很高，建议不要过量食用。

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如果要打发黄油，我们第一步要做的就是让黄油软化。平常黄油都是放置于冰箱进行冷冻/冷藏保存的，在这个温度下，黄油是处于一个比较硬的状态。黄油会在28度的时候开始变软，温用打蛋器打发黄油一般需要3分钟，分三次加入糖，每次打一分钟。打发黄油前要注意，需要的黄油是软化的，如果是块状的就要先把它放到热的地方让它自然软化，还有就是不能打发过
室温鸡蛋打散，分次少量加入黄油（冷藏的鸡蛋或者一次加入太多蛋液会出现油水分离现象，导致黄油结块）快速搅打均匀。放稳搅拌碗，将打蛋头垂直插入蛋液中。手持打蛋机画大圈高速打发，转动幅度以打蛋头轻触碗壁，略有声响为宜。打发全蛋液时，每10秒约画20圈。打发蛋白制作蛋白霜时，每10秒需
关于黄油的储存，一般来说冷冻是能储存最久、风味保存得最好的，所以我会建议大家平时把黄油放冷冻储存，要用的时候再提前一天放冷藏去解冻。在开封后，如果不能尽快用完之后，软到轻轻一按，就能有个洞，就可以开始打发了。打发黄油的过程，其实就是打入空气。起到类似膨松剂的作用。所以，太硬的黄油，太软的黄油（指融化成液体的状态你会发现水和油分离了这个时候。你就加入少许的冰水。。让水和油更快速的分离直到水和油完全分离那个黄色的就是我们传说中的黄油了。
淡奶油倒到一个无水无油的盘子里，像打发蛋白一样，打到奶油硬性，这个就是打发好的奶油，可以自己摸到蛋糕上面哦。不过我是要做黄油的。将新鲜的牛奶倒入密闭的容器中，再搁置一旁让它静置24小时左右，目的的是让乳脂和水自然分离出来，直到形成块状的凝结物为止（超市中卖的袋装奶含有其他成分，做法难度相当

###其它资料参考###在制作一些甜品的时候需要把黄油打发至白发的情况的，那黄油打发到发白的状态需要多长时间？黄油打发和不打发之间有什么区别？
黄油打发至发白需要多久
手动打发黄油至少要2个小时，在搅打过程中，黄油会飞溅散布在盆边，这时要用橡皮刮刀将黄油刮起，集中到盆地才方便搅打均匀。继续搅打直至黄油色泽转为浅白色。将室温鸡蛋液打散，分次少量的加入黄油中，每加一次都要快速的开启打蛋器，将蛋液与蛋黄搅打均匀。如此反复操作4次，直至黄油完全融入黄油中，黄油呈光滑的乳膏状。
黄油打发和不打发的区别
1、正常的黄油是硬的，当黄油打得很软的时候就是打发了。
2、而且黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的体积变大，变得松发。