酱油肉要煮多久 _酱油

酱油肉的做法最正宗的做法？

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酱油肉最正宗的做法：
用料：带骨猪肉一斤、蒜六瓣、混合芝麻酱一份、番茄酱一份、辣黄豆酱一份、酱豆腐汁一份、蚝油一份、料酒适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1、根据个人喜好选肉，肋骨、脊骨、叉骨都可以，收拾干净剁成自己喜欢的大?。?加上点生抽蚝油跟料酒。
2、抓匀搁旁边稍微一腌（或者封好扔冷藏腌上一晚上），尽量肥肉朝下的铺到提前烧热的锅里。
3、中小火煎到肉们变色微微焦，挨个翻面扔上蒜。
4、继续煎到肉出油蒜挺香，随便划拉两下再加酱，酱料参考食材栏比例。
5、翻匀加热水，差不多是一斤排骨两斤水的样子，大火煮开转小火。
6、盖上盖子把肉煮到自己软的程度，大概半个小时左右，中途记得开盖给肉翻翻面。
7、起锅。

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【酱油肉要煮多久】酱肉需要蒸25分钟左右。蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡，软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制。酱油肉的制作工艺特殊，导致酱油肉内部没有多余的水分，提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感，且还可以减少酱油肉的过咸的情况。
注意事项
腌好的酱肉直接把它放在锅中蒸熟就行，并不需要有什么特别注意的，另外酱肉蒸多长时间也是要看你切得有多大，如果说是比较大个，那么你蒸的时间就要久一点，要是切成片，那么基本上20分钟到30分钟左右，肯定就能够完全将它蒸熟。大家尽量切小片，这样熟的比较快一些，如果你蒸的时间太久可能蒸的就比较烂，所以20分钟之后再看一下，确定好没熟再蒸。

###其它资料参考###酱油肉，就是猪肉用酱油腌制后煮的。猪肉最好选择前夹心，肉质比较细嫩，吃到嘴里觉得香嫩熟烂，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口~
食材
猪肉700g
味精适量
盐适量
料酒适量
酱油350g
小葱10g
生姜10g
白糖适量
香菜少许
制作时间：2小时以上
步骤
1
肉洗净
2
小葱洗净，生姜洗净片
3
把肉和姜葱放入碗中
4
洒上适量的盐、白糖和味精
5
倒入酱油和料酒
6
腌制3天后翻面，再腌制3天
7
把肉连汁一起倒入电压力锅中，洒入适量的盐，再加入适量的水和料酒。盖上锅盖，接上电源，按肉键开始煮
8
等肉冷却后切片便可食用了。
###其它资料参考###今天分享一款不用烟熏的腊肉，名叫“酱油肉”，在个别地方很流行，回味悠长，好吃得很呐。
腊肉与酱油肉有什么区别吗？可以这样说，大同小异，只不过省略了烟熏的步骤，酱油肉也叫酱肉，它属于腊肉的一种分支做法，从腌到晒，几乎一致，由五花肉制作为主，肉在酱油里浸上三天，捞出来进行风干，一般也就10天左右，那水分风干就可以了，瘦肉呈深红色，肥肉有透明感，风干的时间不宜过久，久了脱水严重，瘦肉口感柴，不好吃，味酱油肉是每年寒冬里的必吃菜，以前都是老人在腌制，后来干脆自己动手，酱油肉便于存储，便于携带，上锅蒸熟就能吃，也可以炒着吃，配芹菜、蒜薹、莴笋。
一到冬天就期盼放桌上有这道“风干肉，腊肉”！孩子和我小时候一样，也继承了我的“贪吃”，对肉类特别感兴趣，色泽红亮，嚼劲十足，没有一点腥味，吃后一直念念不忘，比腊肉还好吃，就地取材，做法也简单，我用了十几年的老配方，如果你也感兴趣，就趁这两天，买点漂亮的猪肉，也行动起来吧，学着下厨，从腌酱油肉开始。