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白茶怎么压饼的( 三 )

生活百科白茶


第一、白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来 。
第二、白茶紧压成饼 ， 那样空气中温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来 。
第三、氧气和光线与寿眉紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存 。
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三、白茶饼的后期存放价值
白茶市场在经历了由出口到国内市场知名度不断提升，大多数的人认识到了它的陈化价值，收藏白茶，喝白茶的茶友也越来越多 。有人是为了白茶的升值空间而收藏，也有人是为了享受老白茶带来醇厚的口感而收藏 。不论什么样的理由，白茶的“越陈越香”“一年茶，三年药，七年宝”的说法也得到了更多人的认可 。
在仓储条件正确与品质优良，对于变黑的饼心，照样也可以放心饮用的 。只要不是渥堆造假的发黑白茶，就是存放七八年乃至更长时间的 ， 冲泡后 ， 叶底在杯里又会自动返青，因为茶底是活的 。
当然，白茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的白茶陈茶 。
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四、紧压茶的泡法
面对一团紧实的茶叶，许多人或许会丈二和尚摸不着头脑 。下面，就教大家如何来泡紧压茶 。紧压茶该如何冲泡？
我们要用到的器具有：茶刀或茶锥、茶具 。首先，用茶刀在紧压茶上撬下来一小块 。接着，用热水烫热茶具，放入紧压茶，冲入热水 。第一遍的茶水要立即倒出 ， 起到润茶与洗茶的作用 。然后再倒入热水，根据茶叶的投放量来选择茶叶的浸润时间 。投放量多 ， 则浸泡时间较短；投放量少 ， 则浸泡时间较长 。
###其它资料参考###为什么要把茶叶做成茶饼？
茶叶做成茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶 ， 主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售 ， 而茶马古道因道路艰险，无法行车 ， 只能依靠兽力驮运 。因散茶松散 ， 同样重量的话体积较大 ， 每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的，为了增加运输效率，增大一次驮运的利润，逐步就产生了紧压茶 。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50% 。
饼茶是怎么制作的，有什么功效？
饼茶 ， 是外形像饼一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种 。饼茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块 。饼茶具有降脂减肥的功效，饼茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正 ， 独具菌花香，长期饮用饼茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用 。
饼茶如何弄开喝？
刚刚打开的一整块茶饼，打开的步骤难一些，也费力一些 。将一整块茶饼竖着放在茶盘里，用茶刀或者茶针在茶砖的侧面扎入，尽可能扎入的深一些，掰茶饼的时候用力会小些 。
按这样的方式，在茶饼的四个侧面多扎几处 ， 之后将竖着放在茶盘里的茶饼用茶刀在中间位置扎入，一手握茶刀 ， 一手扣住茶饼 ， 往不同的方向用力，一整块茶饼就被掰成两块了 ， 再按照方法一中的方式用茶刀或者茶针撬取一小块茶就可以了 。
需要注意的是，在撬取茶饼时尽量不要把茶叶撬的太碎，这样里面的茶叶就会散落出来，无疑是一种浪费 。

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