黄瓜怎么腌绿 _黄瓜

小黄瓜怎么腌制又脆又绿？

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黄瓜切条，稍微粗点。撒点盐腌制30分钟，腌好把水倒出去，即可又脆又绿。把蒜拍扁，辣椒切斜段。加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。
食材：黄瓜240克、生抽20克、蒜瓣5瓣、米醋15克、白砂糖15克、老抽7克、小米辣3个、味精2克。
1、黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细，大拇指粗细就行。
2、撒点盐腌制30分钟。
3、腌好把水倒出去。
4、把蒜拍扁，辣椒切斜段。
5、加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。
6、拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。
7、装盘。

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大家都知道腌黄瓜好吃又下饭，那么要怎么做才能做出又脆又好吃颜色又好看的黄瓜了，今天就交给大家一个诀窍，只需要掌握这个技巧，那么每个人都可以在家里面做出美味又好吃的腌黄瓜。
要想腌制出来的黄瓜又脆颜色又好看，那么我们在选黄瓜的时候就要注意了，一定要挑选那种嫩嫩的，看起来比较新鲜的黄瓜，清洗干净之后就把黄瓜切成长短一样的圆柱，然后再从中间对半切成长条状。切好以后就放在一个碗里面备用，撒上盐，腌制一会，这样比较入味，然后把里面的水分给控干。
紧接着就可以准备一些大蒜辣椒酱之类的，在锅里面放上一些水，然后加上一些酱油，醋，白糖，把这些全部煮开之后，白糖完全融化以后就可以在里面放上一些味精，搅拌均匀，然后放凉备用黄瓜控干水分之后就可以放在一个容器里面，一定要保证容器里面没有水没有油，把切好的姜片，蒜片，白酒和辣椒段全部倒在容器里面，然后搅拌均匀，然后就可以密封，放上几天的时间就可以吃了，用这种方法腌制出来的黄瓜，翠绿可口而且非常的下饭。

###其它资料参考###准备材料：主料：黄瓜1根。辅料：白醋50克、白糖1茶勺、盐1/2茶勺。
1、准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子。
2、把黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断哦。
3、切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间都松散开。
4、由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段。
5、取一个无油无水干净的瓶子，把黄瓜段放进去。
6、加入白糖和盐。
7、倒进白醋。
8、拧紧盖子上下左右摇晃1分钟，腌制2个小时左右就可以吃了，成品图如下。
注意事项：1、白醋换成米醋也可以，白醋腌出的黄瓜能保持本色，喜欢吃哪个就放哪个。
2、一次不要腌太多，最好只做当天吃的量。
3、喜欢放蒜末、辣椒和其它调料的，根据自己口味调整。

###其它资料参考###黄瓜腌制又脆又好吃的方法如下：
食材：新鲜黄瓜3根、青辣椒1个、红辣椒2根、姜1块5克、大料5克、醋10毫升、花椒10粒、冰糖100克。
1、将新鲜黄瓜、姜、红辣椒、青辣椒、蒜清洗干净，晾干。
2、用刀把黄瓜切成长块、蒜、红辣椒、青辣椒、姜切成段。
3、将切好的黄瓜、蒜、姜、红辣椒、青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水即可。
4、将酱油、醋、冰糖、大料、花椒混合均匀，倒入锅中熬开就好。