黄瓜先要使用拍散，随后切成一小块，加入盐，生抽酱油，耗油，醋，最终拍一些蒜泥，放一点辣椒段，烧一锅滚油泼上去 ， 最终放一些油辣子 。可是刚炒好的并不是特别美味，如果没有入味 ， 最好是置放10min，盐会把黄瓜中的水分杀出去，调味品也会进入黄瓜中，就会特殊的入味美味 。还可以把黄瓜切成片状 ， 随后像以上那般放入各种调料，也会很入味 。
黄瓜清洗，放砧板上，首先用手夹着水果刀平面图把黄瓜按扁 ， 那样拍的时候就会降低 ， 黄瓜碎屑的溅出 。恰当实际操作 ， 花刀朝前边，刃口一定要翻过来拍 ， 防止刃口遇到手弄伤 ， 拍出的黄瓜，顺着正中间割开就可以 ， 随后最好是斜刀切成3公分左右的菱形块 ， 这样方便入味 。切好的黄瓜放入大一点的器皿 ， 便捷拌和 。拿筷子均匀拌和约，不要急着摆盘，待食盐鸡精充足溶化约1分钟就可以摆盘 。
###其它资料参考###黄瓜要拍碎其实很简单，只要用普通的菜刀的刀面 ， 对着黄瓜的中间拍就好了，很容易的 。你可以用一张干净的布把黄瓜盖?。缓笤倥?。这样拍的力度可以重一点也不怕瓜汁乱溅啦 。还有要注意的是，黄瓜最好只拍一次，拍到第二次黄瓜的口感就没那么清爽了 。
拍黄瓜是夏季必备的开胃小菜 。平时遇到没胃口的时候，我就会买点黄瓜来做凉拌黄瓜 。加一些酱油、辣椒、醋等调味料，吃起来酸辣可口，整个人也清爽很多了 。夏天很热的时候 ， 我能吃一两盘，还能下几碗米饭 。一吃就停不下来 。有的时候，实在是没胃口吃饭，我也会做点口味清淡一点的拍黄瓜当做减肥餐也不错 。
话说黄瓜的美容功效其实也不错的 。可以补水，补充维生素 。平常既可以当做蔬菜炒着吃，也可以当做水果凉拌着吃 。之前也有一些黄瓜水、黄瓜面膜之类的护肤品，据说补水效果很有效 。夏天也是黄瓜丰收的季节 。我就经常买了很多黄瓜在家里放着 ， 做一些黄瓜小菜 ， 吃不完还可以放在一起腌制起来，等以后再吃 。
简单来说，黄瓜的用途也挺多的 。拍黄瓜作为一种凉拌小菜，在中国是很常见的 。不管是在家里还是在餐馆 。拍黄瓜这道菜的步骤工序很简单，就是拍这一步骤略有些困难 。不过熟能生巧，多拍几次自然也就熟练了 。拍碎可以使调料更入味更清爽 。
###其它资料参考###主要食材：黄瓜
辅助食材：食盐、干辣椒、生抽、米醋、香菜、辣椒油、芝麻油
具体做法：
第一步：将黄瓜洗干净放在砧板上然后用菜刀将黄瓜拍裂开
第二步：将刀横着，然后切成方块状的
第三步：将黄瓜放在准备好的碗里，然后撒上1茶匙的盐腌上五分钟左右即可
第四步：将黄瓜腌粗来的水倒出来，将香菜和蒜末放进去 ， 再放1汤匙米醋
第五步：放入2汤茶匙生抽和2汤匙辣椒油搅拌均匀即可
第六步：锅里下油，将干辣椒放入锅中翻炒，起锅的时候倒入1茶匙芝麻油即可
第七步：将之前炒好的干辣椒洒在拌好的黄瓜即可
温馨提示：黄瓜一定腰去籽，这样口感会更好 。
拍黄瓜的营养价值
1、富含丰富的维生素：黄瓜里面的基本成本是水分，其中钙、磷、铁、胡萝卜和维生素C的含量也是很高，不仅具有祛热解毒的作用还能够缓解头痛发热的情况
2、具有很好的美容养颜的作用：生活中有人将黄瓜比喻成很好的美容剂，通过食用或者是直接贴在皮肤上可以取得很好的抗皮肤老化的作用，同时还能达到去皱的效果 。如果你的皮肤被晒伤了或者你有雀斑和和黑眼圈的困扰 ， 通过贴黄瓜能够很好的缓解症状，肌肤也会变的很美白
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