红枣鸡蛋糕发酵多久 _红枣

怎样做红枣鸡蛋糕最好吃？

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1.将鸡蛋，砂糖，水，酵母放一起搅打三分钟，使它们充分融合
2.将面粉筛入刚才的鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀
3.可以根据自己喜好加入红枣末搅拌，倒入放有硅油纸的碗里进行发酵，至两倍大后，在上面洒一些红枣末
4.放入装有冷水的蒸锅里，大火蒸35分钟左右，关火后闷五分钟才能打开盖子，就可以尝到美味的鸡蛋糕啦！

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红枣蛋糕是一道特色甜点，主要原料为红枣和面粉等。红枣健脾益胃，补气养血，与红糖一起简直绝配，单单是那独特的香气，就能让人陶醉，最关键的是还能美容养颜！啥都不说了，今天我们就做些松软可口的红枣蛋糕吧！
1. 全体食材集合！
2. 将100克红枣洗净下锅煮5分钟，捞出来，切碎备用，将3个大鸡蛋打入无油无水容器内。（蛋清蛋黄分离，注意装蛋白的盆里不要有水和油）
3.加入红糖。用手动打蛋器搅拌均匀，直到无颗粒。
4. 再用电动打蛋器中速搅打至体积稍膨胀，阻力变大，纹路越来越清晰。我打了4-5分钟。再加入100克玉米油顺时，用手动打蛋器搅拌均匀。
5. 将红枣碎倒进去，顺时针搅拌均匀，加入泡打粉和小苏打，继续顺时针搅拌均匀，加入120克低筋面粉，拿出刮刀，用翻拌的手法搅拌均匀。
【红枣鸡蛋糕发酵多久】6.装入模具，七分满就好。我用的是四寸戚风蛋糕模具，这个方子的分量，可以一次做4个，在表面撒上一些做作的白芝麻。
7.提前预热烤箱160℃15分钟。将模具送入烤箱中层，上下火160℃烤25-30分钟即可。（烤箱之间是有温差的，所以我的时间仅供参考哈~在烘烤的过程中，小伙伴们一定要仔细观察蛋糕形态，以便及时作出调整，么么哒~）取出，晾凉就可以吃啦~
混合了红糖的红枣蛋糕，香味浓郁扑鼻，忍不住咬上一口，蛋糕里均匀分布着红枣块，香甜软糯又有韧劲，充满了幸福的甜蜜滋味。
###其它资料参考###鸡蛋糕怎么做
取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。
鸡蛋糕做好吃的窍门
1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以最好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。
2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。
3、蒸鸡蛋糕的时候最好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。