黄豆酱做炸酱面怎么做好吃吗 _炸酱面

炸酱面怎么做简单好吃？该如何做炸酱？？

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炸酱面是一道非常不错的面食，虽然说看着是一碗简单的面，但是做起来还是有些许的麻烦的。但是炸酱面的味道不错，精髓都是在一碗浓浓的炸酱里面，如果是想要学习的话，可能首次做会觉得麻烦，但是多做几次就明白也并不算是很麻烦。下面我们就来讲述一下炸酱面的简单做法，动手能力比较强的小伙伴可以简单的试一下。
一、炸酱面的准备工作。炸酱面由这几个部分构成：炸酱，面，黄瓜。面条可以买那种圆的，稍微粗一点的面条，这样吃起来会比较筋道，是非常适合用来吃炸酱面的。黄瓜要切成细丝，拌在炸酱面里面，吃上去不会腻。酱可以选择甜面酱和黄豆酱，这样做出来的炸酱面更香，而且不会很咸。
二、炸酱面的做法。首先将五花肉切成小小的肉?。?肥肉和瘦弱最好要分开放。拿小碗准备一碗调料，分别是：甜面酱两勺，黄豆酱两勺，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，撒上一些五香粉，倒入些许白糖，然后搅拌均匀。起锅倒入适量的食用油，葱姜蒜爆香之后，把葱姜蒜捞出来倒掉。先将肥一点的肉丁倒入国内翻炒，表面发黄的时候倒入瘦肉丁，继续翻炒。等到肉丁变黄之后倒入刚才调好的酱继续翻炒。
翻炒的同时加入一碗用淀粉搅拌均匀的水，倒进锅内之后大火翻炒小火收汁。等到粘稠的时候就可以出锅了，这时候一碗香喷喷的炸酱就做好了。然后起火烧水下面条，面条出锅之后可以过一遍凉水，吃起来更顺口，拌上刚才做好的炸酱，加上爽口的黄瓜丝，炸酱面就做好了。
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黄豆酱是一种很受人欢迎的食物配料，也有一些人会用黄豆酱来煮面条，黄豆酱面条不仅鲜香可口，而且富含蛋白质，是很多人童年的回忆。然而用黄豆酱做出好吃的面条不是那么容易的，那么黄豆酱怎么做面条又好吃呢？一起来了解一下相关的问题。
黄豆酱怎么做面条又好吃第一种做法：锅里倒入清水煮开后、加入碱面条煮熟、过凉水捞出备用锅里倒入适量食用油烧热后加入黄豆酱慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均匀后、加入洋葱炒香后加入黄瓜、青椒炒均匀加入适量的清水大火烧开转小火慢慢熬2分钟，勾兑淀粉勾芡收汁即可、把煮好的面条盛到碗里、加入适量的炸酱即可。
第二种做法：将要用到的手工面准备好。开中火，锅里放入适量的水。等水煮沸后，放入面条，放入后要搅一下，以免粘锅。等面放入煮开后，用筷子搅几下，再最好盖上锅盖煮一下，这们面容易煮。将煮熟的面捞起。要用到的黄豆酱准备好，放在面条上面。最后搅拌均匀即可。
第三种：新买的黄豆酱备用，洋葱切细丁，肉切碎备用，热锅热油下肉丝炒熟，再放洋葱丁，黄豆酱煸炒后加水炖煮熟盛盘备用，热锅热水下面条，煮熟捞出备用，将酱放在面条上即可，可以适当加点酱油，酱油是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的。或者烧热水，烧开后，放面条，放油，放黄豆酱。家里有鸡蛋啊，青菜啊，都可以放进去。黄豆酱本身咸，不用放盐啦。喜欢吃辣的，可以买辣味的海天黄豆酱。
做炸酱面难吗做炸酱面的话，其实真的是非常的简单，有一些技巧需要我们自己掌握，比如说过凉水这个非常重要的技巧，很多的时候我们再煮普通面条的时候要过下凉水，但是我们今天要说的炸酱面，其实不过凉水是好的。这样的话后面在颁奖的时候就会特别的容易搅拌还能够入味，过了凉水的面条，就会发硬，吃起来也是那种大嘎嘣脆的感觉，非常硬，没有口感，而且还不容易搅拌。之前的话我都做错了，现在才知道，拌面或者炸酱面的时候都不要过凉水，怪不得之前做的炸酱面很硬都不入味。