主料：
鸡翅根10个、土豆3个、半听啤酒
调料：
生抽、老抽、盐、蚝油、白砂糖、蒜瓣3个、姜末、香葱适量
制作过程：
1、将鸡翅根一刀剁成两半，洗净后氽水 。
2、锅中放入冷水，把鸡翅根倒入锅中，水大开后煮3分钟，捞出 ， 用温水再冲洗一下 。
3、土豆去皮，切成滚刀块，入盐水中浸泡，防氧化变色 。把蒜包好拍一下并用刀剁碎，把啤酒打开，把姜末准备好，待用 。
4、平底锅烧热，放少许植物油，把土豆块入锅中，翻炒至两面金黄 。
5、炒锅烧热倒入植物油，把一大勺(使用平日吃饭时用的小勺)白砂糖入锅，炒到变为棕色，把氽过水的鸡翅根倒入锅中，翻炒均匀 。
6、往锅中分别放入适量生抽、黄酒，蚝油可稍多一些，翻炒均匀 。
7、煎好的土豆倒入锅中，翻炒均匀 。将准备好的蒜碎、姜末放入锅中，如果觉得颜色过浅 ， 可放少许老抽，适量的盐，再倒入半听啤酒，与食材齐平即可 ， 盖上锅盖小火焖炖25分钟左右 。
8、大火收汁，翻炒 ， 汁收干后出锅，装盘，用香葱做个装饰 。
9 此菜美味可口，土豆绵软，鸡翅根十分入味，是个下饭的好菜品 。
###其它资料参考###将冻鸡翅拿出来解除冻结，待鸡翅彻底解除冻结后，就把鸡翅拿出来 ， 在每一个鸡翅上边划一个小小贷款口子正脸划几刀，反面划几刀，这样可以在腌渍鸡翅的过程中让鸡翅迅速的入味道 ， 随后放入适当的米酒，放入姜片（米酒和生姜可以除去鸡翅里边的腥气），及其一勺生抽，随后充足的搅拌（添加生抽可以使鸡翅腌渍的更添加味道），随后腌渍15-20min上下就可以
把土豆切成小块 ， 蒜头切成片子，然后我们就逐渐烧菜啦！先往锅里面放少量的油 ， 等油煮沸之后放入土豆，把土豆炸一下 。等土豆炸至六七成熟的情况下 ， 就把腌渍好的鸡翅装进去一起煸炒 。这时可以用文火或是走红去炒土豆和鸡翅，煸炒三分钟上下 ， 所以在锅中加入适量的水，水需没过的鸡翅 。随后添加准备好的蒜头，再放入一勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺油辣子，小勺白砂糖，少量盐 ， 然后煸炒匀称 ，
随后盖上锅盖，用走红焖煮五分钟上下，随后换为文火渐渐地焖煮，小火慢炖，炖的才更添加味道，俗话说得好着急吃不了热豆腐，要想美味 ， 或是开了文火渐渐地焖煮 。盖上盖子再闷个10min就行啦，出锅的情况下放入青红椒炒一下就可以了 。在家里做简单又好味，小孩大人都爱吃 ， 农贸市场买鸡翅要买全翅5只，土豆就买一斤 ， 回家了鸡翅洗干净，一个鸡翅膀劈成5块随后放锅中灼水，去流血水时捞起晾晒预留 ， 土豆削皮切成一小块洗干净捞起晾晒预留，
如今把锅煮沸放入一斤油，过少煎炸下去不太好炸，温度煮沸至70度，土豆入锅炸至外皮发黄时捞起，再入锅炸鸡翅炸至金黄色捞起，这道菜关键的原料是咖喱汁，好不好吃全看的了，提议大伙儿在超市买制成品一瓶的咖喱汁，我就用的是好易厨品牌的咖喱汁 ， 这个牌子非常好咖喱味浓香气恰好 ， 辣度、咸度、恰好无需再调料了，先往锅中下小彭食用油随后添加咖喱汁150克 ， 文火烧开再添加100克开烧开，添加鸡翅土豆煮3-5min，我本人喜爱带些清甜味加10白砂糖再煮一分钟就可以出锅 。
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