电饭锅煮银耳汤做法
1、取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分 。2、把银耳放入电饭锅内，兑入70%的清水，按下煲汤键或煮饭键 。3、等煮好后再加入适量冰糖，待糖溶化后即可食用 。
###其它资料参考###1、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时 。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时 ， 然后摘净根部的杂质 ， 用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时 。
2、泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法 。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱 。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的 。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软 。
3、银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等 。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分 。
###其它资料参考###1、一般凉水泡3—4小时最好 。
2、银耳是一种食用菌,日常买到的几乎都是干制银耳,需要提前用冷水泡发后才能煮制食用,但一般这个泡发的时间需3—4小时才能使银耳完全泡透,看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满,如果浸泡的时间较短,中间会残留有硬芯部分,还可能夹带沙尘等物质,十分影响食用口感 。
###其它资料参考###1 银耳要泡多久才可以煮1、冷水浸泡法——3小时左右1.准备一个大小合适的碗，加入适量冷水 。
2.然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里，可最大程度的让银耳涨发至鲜品状，银耳炖煮后出胶率也高，但泡发时间较长，大约需要3-4小时 。
2、热水浸泡法——20-30分钟1.用温度在60-70度左右的热水来浸泡银耳 。
2.同样准备适量银耳和热水，然后等待浸泡即可 ， 这种方法泡出来的银耳涨发率较低 ， 营养成分会在浸泡过程中有所流失，煮后口感较差，如果平时不是赶时间烹饪的话，不建议使用 。
3、快速泡发法——2分钟1.将干银耳放入可微波炉加热的碗中 。
2.然后在碗里放入适量的凉水 。
3.再盖上盖子，高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发，营养也不会有所流失，是最快泡发银耳食用的小技巧，此方法在央视《是真的吗》栏目中实验成功过 。
2 干银耳泡一晚上有毒吗保存妥当浸泡的话，是没有毒的 。
银耳本身不含有毒成分，但是泡的过久容易让其滋生细菌，出现变质，进一步导致食用中毒等问题，建议将干银耳用密封性良好的保鲜碗装好，放入冰箱冷藏室泡发一晚上，既可避免有脏物落入碗中误食，还能抑制细菌等微生物的繁殖，可有效延长银耳泡发后的食用期，一般泡一晚上是完全可以继续煮熟食用的，不用担心食品健康问题 。
3 银耳一泡就软是假的吗不是假的 。
银耳是一种食用真菌，目前还未听说有假的银耳制品，其干制品遇到水以后 ， 会迅速吸收水分，变得软弹蓬松，洁白透明 ， 这是正常现象，但若是泡发后有糜烂、不成形的现象 ， 则可能是变质银耳，这样的银耳是不能吃的，误食后可能会引发腹痛、腹泻等食物中毒的健康风险 。
4 银耳脆脆的是没煮熟吗不是 。
煮银耳出现脆脆的口感和银耳的品种以及煮的时间有关 ， 一般要炖煮1小时左右银耳才会呈现出软糯的口感，要是砂锅炖煮的话时间会更长，因此平时炖煮银耳只用20分钟左右的，基本是没煮够时间的，但并非属于没熟的现象 ， 因为银耳是非常容易煮熟的，脆脆的只能说明没有出胶 。
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