经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

皮皮虾做法蒸多久( 五 )

生活百科皮皮虾


###其它资料参考###皮皮虾一般需要蒸5-10分钟左右 。
皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物，味甘性温，是比较好被蒸熟的，除了壳硬一些其他地方都很容易被蒸熟 ， 一般蒸皮皮虾只需要8-10分钟左右就可以了 。
如果是水开之后再把皮皮虾放进去，皮皮虾在蒸汽的作用下，可以很快被蒸熟，一般只需要5-8分钟左右就可以熟了，要注意不宜蒸的时间太长 ， 否则会导致皮皮虾味道和口感都会大打折扣 。
皮皮虾建议冷水蒸更好
通常在生活中，蒸皮皮既可以冷水也可以开水 ， 但一般建议冷水蒸皮皮虾比较好；冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样 ， 慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁 。
开水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会由于快速受到高温刺激，导致其肉质瞬间锁紧 ， 使其中的水分流失较快，影响口感鲜味 。

###其它资料参考###皮皮虾蒸5~8分钟好；
判断皮皮虾熟没熟的方法：皮皮虾熟了之后其虾身就会变红 ， 等虾身全部变红了就代表它已经熟了，随即可以关火拿出食用了；
一般蒸皮皮虾时间不宜过长，也不宜过短，时间过短的话皮皮虾内部肉质没有完全熟，细菌等有害物质居多，不宜食用，时间过长的话，皮皮虾的营养物质流失较多，肉质较硬，口感会有所下降 ， 一般建议蒸5-8分钟，这时的皮皮虾肉质饱满 ， 味道鲜美 。
皮皮虾用凉水蒸比较好 ， 可以通过水蒸气慢慢的升温，缓慢的蒸熟皮皮虾 ， 这样能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩，保证皮皮虾的鲜美多汁 。
清蒸皮皮虾做法
（1）购买新鲜表面干净的皮皮虾，用清水冲洗2-3遍；
（2）将蒸锅清洗干净，在底部放入姜片、葱段、蒜片等去腥味；
（3）将清洗干净后的皮皮虾放入蒸锅中，盖上蒸锅蒸5~8分钟；
（4）用蒜末、醋、生抽、小米椒等调成汁，用来蘸酱；
（5）取出皮皮虾，蘸取酱料一起食用 。

###其它资料参考###皮皮虾蒸5~15分钟 。
1、身长小于15厘米的小皮皮虾：蒸小皮皮虾时，锅上汽后蒸3-5分钟左右即可 。小皮皮虾的肉比较小容易熟，蒸的时间过长会导致它的肉质紧缩，口感发硬不够鲜嫩 。
2、身长为15-20厘米的中皮皮虾：蒸中皮皮虾时，锅上汽后蒸5-8分钟左右即可 。中皮皮虾的大小适中 ， 蒸的时间也不宜过长，否则会使它的汁水流失，肉质发干，口感不好 。
3、身长大于20厘米的大皮皮虾：蒸大皮皮虾时，锅上汽后蒸10-15分钟左右即可 。大皮皮虾的肉质比较厚 ， 蒸的时间不够 ， 肉质不熟会发腥 。
蒸皮皮虾注意事项
1、先在蒸锅里面加足够量的清水，等到水烧开了之后再将皮皮虾倒入锅里面蒸，一般如果皮皮虾比较小的话蒸八分钟就差不多了，比较大的话8分钟也够了 。
2、皮皮虾蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来 ， 不能继续放在蒸锅里 。因为关火后，蒸锅里仍有水蒸汽继续加热，会使皮皮虾蒸的时间过长，让它肉质发老，不够鲜嫩 。

###其它资料参考###1、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可 。
2、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净 ， 刷洗终点是虾爬子的腹部和头部 。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用 。
3、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面 ， 也可以不放盐，但是放盐后味道更好 。
4、放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可，5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全 。

相关经验推荐


上一篇：做樱桃汁的正确方法 樱桃汁的简单做法

下一篇：红萝卜丝怎么拌着吃