家里的高压锅除了做汤，你觉得还可以做哪些好吃的美食呢？？高压锅在我家厨房是出镜率很高的工具，除了做汤之外，它还可以变换出多种多样的美食 。非常的方便快捷 ， 缩短50%的烹饪时间 。
一，卤鸡爪 。
鸡爪剁成两段，冲洗干净后放入煮锅中，加料酒和生姜，大火烧开后转成小火，煮5分钟，期间撇去表面浮沫 ， 捞出备用 。鸡爪放入高压锅中，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，食盐 ， 冰糖，花椒，八角，桂皮，香叶，加足量的水淹没鸡爪，盖上锅盖，大火上气后，转成小火闷炖30分钟就可以关火了 。鸡爪上裹满了浓郁的料汁，用嘴轻轻一嘬 ， 就软烂脱骨了 。
二，焖酥鱼 。
对于刺多的鱼，比如黄花鱼，草鱼，鲫鱼等等，吃起来会比较麻烦，尤其是家中有小孩子，还会担心会被刺卡掉 。干脆用高压锅做成酥鱼，连骨头和鱼刺都酥软的能吃掉 。高压锅放油，烧热后放入处理好的鱼，加入葱段和姜片，小火慢煎至表面呈金黄色 。倒入生抽 ， 老抽 ， 蚝油，料酒，米醋，食盐，五香粉，放些花椒和八角，加水淹没鱼身 。盖上锅盖焖40分钟 。
三 ， 八宝粥 。
每年腊八熬粥，我家都会用高压锅做，把需要的豆类米类提前一夜用热水泡好，第2天直接头洗干净，放入高压锅中加足量的水，盖上锅盖，大火煮开冒气后，转成中火继续煮30分钟关火 。盖上锅盖闷10分钟，熬好的粥非常的粘稠，难熟的豆子变得软糯 。
总而言之，只要碰到那些难熟的食材 ， 就会请高压锅出面解决 。省煤气省时间，做出来的味道也很好吃 。不过大家在操作的时候一定要注意安全，灶台前不要离开人，随时调整火的大小 ， 避免发生意外 。
一、酸菜粉条压锅鸡材料：老公鸡500克 ， 泡菜200克 ， 红薯粉条150克 ， 葱.姜.蒜各50克，干尖椒10克 。
调味品：A料（花束椒克，葱.姜.蒜各20克）；B料（盐5克，鸡精粉10克，鸡精3克 ， 老抽王8克）；偏油400克（猪板油.茶籽油.大豆油.食用油各100克）；八角.炒鸡精粉各5克，碧海蓝天草菇老抽10克，大骨汤500克 ， ，耗油10克 ， 鸡精5克 。
制做方法:1.将鸡清理整洁，剁碎0.5公分厚为的块，沥干鲜血 。
2.泡菜切割成2公分的段，与红薯粉条绰水备用 。
3.锅容易上火，放进偏油200克烧开，放入八角茴香.黑椒鸡块爆锅至出香气时，放进干尖椒.葱.姜.蒜.炒鸡精粉爆锅5分钟，随后放进老抽王.大骨汤，用高压锅压12分钟，将髙压好的黑椒鸡块捞起来 。
4.另出锅，放进偏油200克烧开 ， 烧至八成热时，放进A料爆锅出味 ， 放进黑椒鸡块炒出香味，放耗油.泡菜.红薯粉条.烧鸡的原汤.B料，旺火烤开，略微炒糖色，起锅装进容器内就可以 。
二、酱香压锅剁椒鱼头原材料:花鲢鱼头1Kg，葱丝.香莱段.辣椒干段各少量 。
调味品：A料（自做新鲜小辣椒60克 ， 生姜沫.蒜泥各15克，辣椒酱160克）；B料（味达美压锅酱135克，白砂糖5克，香油20克）；C料（食用油120克，冷水100克，啤洒200克）；味精5克，黑胡椒粉1克 。
制做方法:1.将花鲢鱼头清洗，将压锅酱匀称地抹在鱼上 ， 添加味精.黑胡椒粉煨制进味 。
2.压锅中添加竹筚，放进抹好酱的剁椒鱼头，添加ABC料，旋盖开走红 ， 上汽汽车记时，低火压10分钟，倒出摆盘，撒上葱丝.香莱段.辣椒干段就可以 。
辣椒酱:
将泡浸好的麻辣酱500克添加美上品耗油40克.味精5克.黄豆食用油750克，再添加猪板油120克.生姜沫15克.蒜泥10克.水豆豉13克 ， 熬料匀称就可以 。
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