好吃又健康的胡萝卜炒鸡蛋怎么制作呢？哪些步骤需要特别注意容易翻车？？胡萝卜炒鸡蛋制作过程很简单 ， 需要鸡蛋和胡萝卜，炒鸡蛋和胡萝卜丝 ， 加上一些蒜，放一些调料就可以出锅了 。注意事项，鸡蛋不要炒老了，胡萝卜要爆炒才能留住营养 。
胡萝卜炒鸡蛋，先准备食材 。胡萝卜炒鸡蛋这道菜营养丰富，老少皆宜，尤其是胡萝卜里面含有丰富的维生素，对视力有好处，还可以提高身体免疫力 。先要准备食材，需要胡萝卜 ， 需要鸡蛋 ， 还需要准备一些蒜瓣，准备一些油，盐，鸡精就可以了 。
胡萝卜炒鸡蛋的制作过程 。很多人喜欢吃胡萝卜，胡萝卜里面的营养价值很高，胡萝卜不仅可以生吃，胡萝卜也可以炒熟了吃 。把胡萝卜擦成丝 ， 放在盘里待用 。准备三个鸡蛋洗干净 ， 磕开放到碗里 ， 加入一些料酒 ， 加入一些盐，搅拌均匀 。把蒜瓣剥皮，轻轻的拍两下 。锅里放油烧热，放入鸡蛋液 ， 把鸡蛋炒熟，然后把鸡蛋盛出来放到盘里 。锅里重新放油，待油加热以后，加入蒜瓣爆香 ， 这时候加入胡萝卜丝爆炒 。把胡萝卜丝炒上两分钟以后，加上一点盐 ， 搅拌均匀，加入鸡蛋 ， 最后撒上一点鸡精 ， 就可以出锅了 。胡萝卜炒鸡蛋制作过程非常简单，属于初级入门菜，就是小白也会做 。
胡萝卜炒鸡蛋的注意事项 。制作这道家常菜的时候，我们需要注意，不要把鸡蛋炒老了 。因为鸡蛋还需要第二次下锅煸炒，所以鸡蛋可以炒得嫩一点 。炒胡萝卜丝的时候要注意，油烧热了以后再放胡萝卜丝，只有爆炒的情况下才能保留住胡萝卜本身的营养 。胡萝卜丝下锅后要迅速煸炒 ， 炒几分钟就可以盛出来了 。胡萝卜擦成丝以后要赶紧下锅炒 ， 如果放的时间长了胡萝卜丝也会变色 。
胡萝卜炒鸡蛋做法如下：
主料：胡萝卜200克、鸡蛋2个、香葱5克 。
辅料：豆油2汤匙、盐4克、鸡精3克 。
步骤：
1、准备原料：鸡蛋、胡萝卜、香葱 。
2、胡萝卜洗净擦成丝，鸡蛋打散成蛋液，香葱切碎 。
3、锅中倒入油 ， 烧至七成热，加入胡萝卜丝翻炒 。
4、将胡萝卜丝翻炒2分钟，炒至变软 。
5、然后将鸡蛋液均匀撒入胡萝卜上面 。
6、转小火烧，待鸡蛋液慢慢定型 。
7、鸡蛋液定型后粘在胡萝卜上面 ， 翻炒至鸡蛋破碎，加入适量食盐 。
8、关火调入少许鸡精翻炒均匀即可 。
9、成品 。
###其它资料参考###鸡蛋的营养价值很高 ， 吃鸡蛋一定要适量，每天吃鸡蛋不要超过两个 ， 否则对身体会有负担，而且会让身体胆固醇过高 ， 吃鸡蛋也要讲究方法 ， 鸡蛋吃的时候方法不正确，也是会影响到身体的，那鸡蛋炒胡萝卜的做法如何呢，下面就详细介绍下 ， 使得对它制作有一些认识 。
鸡蛋炒胡萝卜：
主料：胡萝卜、鸡蛋
辅料：食油、白砂糖、鸡粉
做法
1.把胡萝卜切成丝或片，看个人喜好
2.在烧热的锅里倒入适量食油 ， 放入鸡蛋，用小火把它们煎熟 ， 用锅铲把鸡蛋分成小块，盛起来备用 。
3.再往锅里倒适量的食油，倒入切好的胡萝卜急火翻炒，加入白砂糖和鸡粉，翻炒，直到胡萝卜开始变软，倒进刚才煎好的鸡蛋 。
4.翻炒一会，加少量水，盖上锅盖焖两三分钟 。
5.胡萝卜彻底变软 ， 鸡蛋入味之后，就可以放入食盐，再翻炒一下就可以关火了 。
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