猪皮冻一般几个小时会凝固?。浚?/h2>12小进即可凝固 。这里介绍猪皮冻的做法 。
主料：猪皮280克
辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
一、猪皮切段 。
二、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫 。
三、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟 。
四、倒入模具，倒入汤汁 。
五、放入冰箱12小时后冷冻成型 。
六、取出切片 ， 即可食用 。
猪皮的功效与作用
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
1、猪皮禁忌人群：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食 。
2、适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者 。
以上内容参考 百度百科——猪皮的功效和作用
1、皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，具体熬制时间应视添加的水量多少而口定 。水多则熬制时间较长，水较少，则熬制的时间较短，但最少不能少于半个小时，否则猪皮没有煮软，皮冻不好吃 。制作皮冻时 ， 水面没过猪皮五公分左右较好，或者水面要高过猪皮的三倍 。熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料，比如食醋可制作酸味皮冻 ， 蔗糖可制作甜味皮冻，食盐则可制作咸味的皮冻 。
2、皮冻熬制的方法：准备食材：猪皮、酱油、花椒、老抽 。姜片、葱段适量 。把猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟 。拔掉猪毛 ， 刮净油脂 ， 并且把收拾干净的猪皮切成细条 。锅内加水，水淹过猪皮就可以 。把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽、姜片、葱段，大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时 。挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就可以了 ， 这样皮冻就做出来了 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 猪皮冻是东北地区的一种地道美食，它的做法比较做，吃起来口感超级棒，味道也很不错，很多人都会在家自己做猪皮冻 。做猪皮冻是有一定讲究的，尤其是熬煮的时间 。那么猪皮冻熬多久就可以了呢？下面让我们具体来看看吧！
猪皮冻熬多长时间就好了熬煮的时间一般在1小时到1.5小时左右即可 ， 这个时间足够让其中胶原蛋白溶出，时间再长不仅浪费火力，也会因为过度烹饪而流失一部分营养物质，或者产生一些不太好的成分 。
肉皮冻是否Q弹，水和肉皮的比例很关键，和火候也有直接的关系 。肉皮含有丰富的胶原蛋白，如果短时间的熬制，肉皮中的胶原蛋白无法溶解在水中，那么肉皮冻的口感也就不会很Q弹，只有长时间的熬制，使胶原蛋白全部溶解在水中，冷藏后的猪皮冻才会有Q弹的口感 。用普通的汤锅至少要保持一个小时小火慢熬，用高压锅熬制也要达到二十分钟到半小时 。
有些地方用蒸的方法来制作猪皮冻，通过蒸汽加热的方式，时间比较长，需要时刻观察蒸锅里的水量，我觉得还是用高压锅比较省时省力一些 。
做猪皮冻猪皮要焯水吗一般都要焯水 。
中国人在食上极具创意 ， 所以猪皮冻的制作也有许多讲究，必须得选新鲜的猪皮 ， 用开水放料酒和姜片后，将猪皮焯断生，捞出过凉水，然后把猪皮上的毛拔干净，用刀把猪皮上的脂肪层刮干净，切丝或?。?再用温水淘洗至水清亮为止，这大概需淘洗10次以上才能达到这种效果 。这样外理的猪皮无异味，无需加任何东西，即可做出上好的猪皮冻 。
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