如何更好的来做的，今天我就来教大家如何蒸出美味的大闸蟹 。挑选一些生命力强，个头大，肢体全都全的大闸蟹，把他们用清水先清洗干净，然后用捆蟹的绳子或者香草捆绑起来 ， 放到蒸笼里蒸熟 。
那么问题是大闸蟹清蒸要蒸多久才蒸的是最好的呢？下面我就您细说大闸蟹蒸煮有那些是要注意的： 在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉 。大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净 。
多长时间才能蒸熟煮透呢？根据大闸蟹的大小 ， 水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右最好，这样蟹肉熟了但不会过烂掉 。蒸大闸蟹时 ， 螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度 。
水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，您要是不放心蟹有没有熟，我可以教大家一个方法来测试一下 。可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来了那么就说明已经蒸熟煮透可以品尝美味的大闸蟹了 。
清蒸大闸蟹的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 清蒸大闸蟹的制作材料：主料：·淡水蟹2500克，·绵白糖150克，·葱花，姜末各50克，·香醋，酱油各100克，·香油20克 。清蒸大闸蟹的特色：著名上海菜 。
大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品 。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉 。
教您清蒸大闸蟹怎么做，如何做清蒸大闸蟹才好吃1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用 。九雌十雄 大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出 ， 影响口味和美观 。
蟹的吃法有时令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚 ， 十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚 。唐代诗人李白曾诗赞蟹道："蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬莱 。
且须饮美酒，乘月醉高台" 。
###其它资料参考###5至8分钟 。如果是使用高压锅蒸比较大的螃蟹，需要八分钟左右，小一点的螃蟹五分钟左右就可以蒸熟了 。如果是用普通蒸锅去蒸螃蟹，则需要15至20分钟才可以蒸熟 。
将螃蟹再清水中浸泡1个小时,再用刷子清洗干净,再用流水冲洗 。蒸螃蟹时首先要把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。如果不反过来蒸蟹黄会流到锅里浪费了 。
如果是使用高压锅蒸螃蟹，上汽后视螃蟹大小蒸五到八分钟，如果是普通蒸锅蒸，水开后放入螃蟹，先用大火蒸5分钟 ， 视螃蟹大小再改小火蒸10-15分钟 。
螃蟹是江苏省的特产，品种繁多，不同品种的螃蟹肉质也会存在不同的差异 。梭子蟹品质优良 ， 肉质细嫩 ， 肥美多汁，美味可口，鲜而不腻 ， 看起来色泽诱人，具有丰富的蛋白物质，深受人们的喜爱 。
在挑选螃蟹时要注意：新鲜的螃蟹步足和驱体连接紧密 。提起螃蟹时,步足不松弛下垂 。不新鲜的螃蟹在肢、体相接的可转动的地方，会明显出现松弛现象 。手提起螃蟹，可以看见步足向下松垂 。
相关经验推荐
- 螃蟹多久能熟
- 电压力锅做蛋糕蒸多久时间
- guide什么意思 guide的解释
- 京城81号剧情详细介绍 京城81号电影的剧情是什么
- 螃蟹和爬虾蒸多久
- 中国电视报我的前半生剧情介绍 我的前半生剧情是什么呢
- 结爱千岁大人的初恋剧情介绍 电视剧结爱千岁大人的初恋剧情
- 主角是唐准柳婕语的小说叫什么名字 开局签到个首富未婚妻简介
- 螃蟹烧多久能熟
- 早上不吃早餐吃什么好