.2、龙骨萝卜汤
将龙骨洗净, 白萝卜切大块,待用 。龙骨在锅里加水煮开 。重新换水、盖盖,大火煮开 。加几粒花椒,盖盖转小火炖 。炖至肉开始软烂时,放入萝卜块 。盖盖、大火煮开然后转小火炖 。分钟后就可以啦 。
###其它资料参考###骨头汤好喝又营养，在熬的时候需要注意5点：
1、冷水下锅 。骨头下锅前，要先洗净，再焯水 。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤 。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足 ， 并慢慢地加温 ， 大火煮开后改用小火熬制2小时 ， 蛋白质才能够充分溶解到汤里 ， 汤的味道会更鲜美 。
2、找好搭档 。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好 。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂 ， 跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤 。
3、适量加醋 。从营养获取角度考量 ， 炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收 。
4、调料勿多 。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感 。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美 。
5、晚点放盐 。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解 ， 也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
扩展资料：
喝骨头汤的两大误区
1、喝骨头汤能补钙
“吃什么补什么 ， 喝骨头汤补钙” 。因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的 ， 10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克 。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙 。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要 。
2、吃肉不如喝汤
俗话说，“吃肉不如喝汤” ， 肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好 。而老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中 。
如果汤煲了2个小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中 。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里 ， 如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜 。
参考资料来源：人民网-怎样炖出营养好喝的骨头汤
###其它资料参考###猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，具有滋补肾阴、填补精髓功效 。
龙骨煲汤营养很高，与下列食材煲汤，更有益处：
1、桂枝加龙骨牡蛎汤
食材：桂枝、芍药、生姜各三两，甘草二两，大枣十二枚 ， 龙骨、牡蛎各三两 。
作用：桂枝、芍药，通阳固阴；甘草、姜、枣 ， 和中、上焦之营卫，使阳能生阴，而以安肾宁心之龙骨、牡蛎为辅阴之主 。适用症状：自汗盗汗，心悸多梦，不耐寒热，舌淡苔薄，脉来无力 。
2、甘草黄连龙骨汤
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