猪肉脯为什么不红 _猪肉

为什么双鱼猪肉脯这么干硬，颜色还黯淡?。浚?/h2>

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作为靖江人匿名回答一下
双鱼这个牌子大家都是公认的比较偏干偏硬，和别的软猪肉脯不一样
我也特意去了解过，猪肉脯的制作过程中有个烤制的工艺，而国家有标准，蛋白质达到多少的猪肉脯才合格，想要蛋白质达标必须肉类烤制时间够久，然而肉只会越烤越干，所以双鱼猪肉脯也就那么干硬了。的确有些人喜欢吃软的，但我只能说那些软罐头包装的猪肉脯根本已经不算猪肉脯了。
关于颜色，你可以自己看看包装后面的配料表，加了色素红曲红自然颜色好看，双鱼的就没添加。

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平常我会自己买些猪肉脯回来吃，之前也想过怎么分辨黑心猪肉脯，查了很多相关资料，问了好多专门卖猪肉脯的店家，终于弄明白了怎么才能分辨出来黑心猪肉脯，首先我们需要看猪肉脯的包装，看生产厂家和合格标识，一般正规厂家生产的猪肉脯比较不会出问题。自己做的原味颜色是浅点的。
###其它资料参考###猪肉脯是什么味道，当然是猪肉经过烤干后的肉香味了，很纯粹的香味，一吃就停不下来了。
猪肉脯是什么味道
色泽鲜艳，味道鲜美，细嚼慢品，回味无穷。
小时候，吃肉脯是件很奢侈的事情，每每遇上生病感冒，或者表现很乖的时候，长辈们都会买上几块给我。
记得第一次买猪肉脯是在批发部，当时肉脯都是称斤卖，一次买的量也不多，就五块。但那时候的肉铺每片都整个手掌那么大，也很厚实。
印象中，每每打开塑料袋，还未曾尝味道就已经被肉脯的香味勾了魂。尝试过奢侈地一大口咬下去，贪婪的享受肉脯香在嘴巴里弥漫的过程也尝试过用手撕下一小条，一点点在齿间细细咀嚼，仔细品尝味道。最终，发现还是慢悠悠地吃味道更好，用塑料袋包好可以吃上好几天。
猪肉脯为什么是红的
当前，新闻媒体频频爆出有人吃了猪肉脯后高烧、上吐下泻，甚至导致昏迷。而且有些市场上卖的猪肉脯不符合国家食品监督管理局的安全质量标准。所以，如何挑选猪肉脯显得至关重要!
好的猪肉脯的颜色应为棕红色，肉脯切片均匀，含水为13.5%，蛋白质46.5% ，脂肪9% 。要看猪肉脯的好坏，第一要看外观，若猪肉脯颜色红棕且油润有光泽，说明肉是新鲜的若颜色呈暗褐色，就不要购买了。如果肉脯表面很很多白色的东西，说明该猪肉脯已经变质，不能再吃。还要注意包装上的生产日期、保质期、产地等等，最好选择正规厂家生产的，如靖江双鱼牌的猪肉脯。第二，若猪肉脯吃起来香又鲜，吃多了不觉得干，说明该肉味精放的少，而鲜味是肉本身的味道。若吃起来有脂粉味，说明食用香精放多了，就不宜再吃。第三，若猪肉脯有嚼头且不老，也不会嚼不碎，说明是纯精肉做的。
常吃猪肉脯有危害吗
猪肉脯入口香甜化渣，通红的薄薄一片光看看就是一种享受，嘴馋的美女们对她可是又爱又恨，既担心猪肉脯热量过大吃下去会长胖又忍不住猪肉脯的美味。有些人把猪肉脯当零食偶偶吃，但也有些人因为喜爱猪肉脯经常吃，那么常吃猪肉脯有危害吗?
猪肉脯偶尔吃下还是可以的，但是如果常吃对身体还是有危害的。首先，猪肉脯脂肪含量高即便是瘦肉含量也在20%以上，所以食之过多便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存就容易导致肥胖，肥胖则易发多种疾病。其次，猪肉胆固醇含量很高被称作高胆固醇食物，经科学验证高胆固醇食物摄食过多会增加动脉硬化、高血压病的发生概率。最后，猪肉脯是由猪肉经过腌制、烘烤制成的，含有一定量的亚硝酸盐等致癌物，尽管风味独特也不适合经常吃。