首先将猪蹄剁块，也可以买的时候让卖肉的老板给剁一下，提前1个小时，将黄豆和花生泡上 。
锅中加入适量水，放入切好的猪蹄，放入姜片去腥 ， 水开后捞出，冷水冲洗血末控干水分备用 。
因为是喝汤，不希望汤汁太油腻，我没有将猪蹄过油，直接放在电饭煲里开始炖了，这样也非常的简单省事 。
将猪蹄放入电饭煲里，放上少量冰糖，一粒八角，一片香叶，少量蚝油和老抽，适量鸡粉 ， 倒入泡好的花生和黄豆 ， 然后加入适量水 ， 按至煲粥键 。
我们家的电饭煲煲粥键是1小时20分钟 ， 炖至1个小时的时候放入适量盐 ， 继续再炖20分钟 。炖熟之后不要着急打开盖子 ， 焖1个小时，这样猪脚会更软烂好吃 。
###其它资料参考###猪蹄筋做法一，酸辣猪蹄筋
材料
水发猪蹄筋 300g,绿竹笋(中) 1支,干香菇 3朵,火腿 30g,姜末 1大匙,葱 两支,油条 1条,蒜末 1小匙,太白粉水 1大匙,高汤 适量,酱油 1小匙,白醋 3大匙,盐 少许,绍兴酒 1大匙,白胡椒粉 1大匙
做法
1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用.
2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用
3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片.
4、水发蹄筋略冲洗切小段.
5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油
6、1小匙油爆香姜末,蒜末
7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香
8、再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁.
9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀
10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌
做法二 ， 蚝油蹄筋
材料
材料 -,新鲜猪蹄筋 300克,荷兰豆 100克,甘笋1/2条,葱(切段) 1棵,姜 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素蚝油 2汤匙,豉油 1茶匙,味淋 1茶匙,纯冷压黑芝麻油 1茶匙
做法
1、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫 。
2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫 ， 捞起备用 。
3、烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成 。
做法三，夏河蹄筋
材料
主料：羊蹄筋(生)150克 ，
辅料：水发木耳15克 ， 黄花菜（干）15克，蚕豆淀粉20克，
调料：姜3克，植物油20克，胡椒粉3克，碱5克 ， 花椒粉3克，盐3克，味精1克，小葱10克，香油10克，白皮大蒜5克
做法
1.将蹄筋放在柴火上燎去毛；
2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干；
3.锅坐火上烧热 ， 加清油 ， 改微火 ， 乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内；
4.油温至八成熟时，将蹄筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡 ， 视水烧开后，捞出用刀刮净；
5.将蹄筋顺长剖二，切成3厘米长的小段；
6.切好的蹄筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟 ， 滗汤，翻扣盘中；
7.将木耳和黄花水发 ， 摘洗干净；
8.将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段；
9.葱切段，蒜切片；
10.然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅 ， 加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫 ， 加入味精，用淀粉勾芡；
11.再浇入蹄筋盘内，淋香油上桌 。
###其它资料参考###牛大力眉豆花生煲猪脚筋
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