经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

广东用什么药材煲鸭汤

生活百科沙参

广东煲汤常用药材？广东煲汤常用药材有：北杏仁、北芪、花旗参、党参、沙参 。
北杏仁
北杏仁参地老鸭汤
用料：老鸭1只 ， 北杏仁12克，党参30克，熟地黄30克，川贝母12克 ， 生姜2片 。
做法：
（1）党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣 ， 老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块 。
（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用 。
北芪
北芪鲤鱼汤
用料：生北芪50克，鲜鲤鱼1条(200克)，盐少许 。
做法：
（1）将鲤鱼剖腹去内脏，去鳃，与生北芪同入砂锅 ， 加入适量清水共煮汤，汤成之后 ， 加入盐调味服食 。
（2）每日1剂，吃鱼喝汤，连服7天 。
花旗参
花旗参乌鸡汤
用料：乌鸡半只，猪骨200克，花旗参5克 ， 枸杞约20粒，去核红枣三个，盐适量 。
做法：烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色（可加一匙料酒），捞出，过冷水洗去浮沫备用； 2.砂锅注适量水 ， 放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣 ， 大火烧开，转小火煮1.5—2小时，关火，撇去浮油，调盐即可 。
党参
用料： 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量 。
做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅 ， 加清水适量，炖盅加盖 ， 用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用 。
沙参
沙参心肺汤
用料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克 ， 精盐3克 。
做法：先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时 ， 至猪心、猪肺熟透时 ， 加盐即成 。
鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状 。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行 。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克 。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞 。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草 。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时 ， 加入百合、虫草或者南沙参 。对于女性来说，在制作鸭汤时 ， 加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用 。
要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了 。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性 。
###其它资料参考###主料：鸭肉500g
【广东用什么药材煲鸭汤】辅料：老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g
步骤：
1、鸭肉洗净焯水
2、香菇泡发洗净，香菇水留着备用
3、生姜红枣适量
4、老鸭汤炖料
5、热锅放入自家的茶油，放入姜片
6、倒入鸭肉煸香
7、倒入客家米酒
8、加入老鸭汤炖料，红枣
9、倒入半锅开水，加入香菇，香菇水
10、全部倒入电压力锅 ， 按老汤键
11、加入少许盐就可以吃啦

相关经验推荐


上一篇：扦插栀子什么时候开花呢 扦插栀子什么时候开花

下一篇：刺玫什么时候扦插最好，刺玫什么时候扦插最好呢