花椒鸡腿怎么做好吃吗 _鸡腿

花椒咸鸡腿怎么做好吃？

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健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
鸡腿2只相克食物
花椒适量
花椒油适量
盐适量
鸡粉（鸡汁）适量
酒适量
花椒咸鸡腿的做法
1.备好材料
2.热一炒锅，下花椒炒香
3.把盐与鸡粉一起倒下锅中
4.待盐炒至有点黄，关火
5.把炒好的花椒盐、酒均匀地抹在鸡腿上，放在冰箱腌上40分钟左右
6.预热电饭煲
7.在电饭煲内胆涂上小许花椒油
8.把腌好的鸡腿放入电饭煲内，按下煮饭键
9.待电饭煲转保温后开盖
10.把鸡腿翻到另一面，按下煮饭键（重复2-3次），直至鸡腿熟透
11.取出鸡腿，晾凉后斩件，即可
用手机看这道菜做法
小贴士
如用鸡汁，则在腌鸡时才下

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鸡腿肉洗净擦干，切除白色脂肪球后用绍兴酒抓码腌渍备用。
2.冷锅加入少许炒菜油，小火加热后放入花椒粒和盐巴炒至香味传出后，熄火取出。
3.将作法（2）炒好的花椒盐均匀涂抹于鸡腿肉，抓码腌渍半天～一天备用。
4.将附着于鸡腿肉上的花椒粒剔除，放入蒸盘，再放入电锅，电锅外一杯水蒸煮至开关跳起再焖5～10分钟。
5.腿肉放凉后再进行切片即完成。
###其它资料参考###原料：
大鸡腿、老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、四川辣油、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、蒜瓣、姜末、葱末。
制作方法：
1.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟。
2.取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀。
3.为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱。
4.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘。
5.烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱。
6.大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟。
7.取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，再入烤箱继续180度烤20分钟。
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。
9.配的中式沙拉：蘑菇，洋葱，樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
###其它资料参考###做法
葱切成葱段及葱花，姜切片，蒜头切末，葱花及蒜末混合。因为隔天中午就要蒸，所以先备料放著，这部分的料隔天再弄也没关系(??ω??)
鸡腿洗净加入搅拌均匀的腌料1(白胡椒、绍兴酒、米酒)，可以放在原本装着鸡腿的塑胶袋内腌，腌15分钟左右。我使用的是不含上半部的鸡腿2只，如果买包含上半部的鸡腿1只即可。讨厌骨头就请市场的肉贩去骨，骨头可以煮汤。
趁著用酒腌鸡腿的时候，将腌料2(花椒粒、盐)放到干净的锅中小火干炒，不要加任何的油，炒到盐巴微黄盛起放置。基本上一只不含上半部的鸡腿一平匙盐巴就足够咸了，喜欢不同口味请酌量增减。
锅中放一点油，将腌好的鸡腿鸡皮朝下煎到微黄，可以不断翻转鸡腿使所有的皮都接触到锅面，小心烫手。
大概呈现这个色泽即可起锅稍微放凉。
将炒好的腌料2(花椒粒、盐)均匀抹在鸡腿上，正反两面都要抹到。放凉之后冰到冷藏，最佳腌制时间是半天～一天。