怎么炒腊肠？
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可以做一道简单的辣椒炒腊肠，主要食材是腊肠和青椒 。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮 ， 味道丰富，营养也全面些 。下面简单介绍如何制作辣椒炒腊肠 。
辣椒炒腊肠的食材：腊肠200克，青椒25克，大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量 。
辣椒炒腊肠的做法：
1、将熟腊肠切成斜形小段 。
2、青椒去蒂籽 ， 洗净切片待用 。
3、炒锅上火烧热 ， 舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒片同炒 。
4、加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋 ， 颠锅装盘即成 。
食用价值：
1、腊肠中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，腊肠内含十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。各种的营养成分易被人体所吸收，可以起到补充营养的作用 。另外它是人体生理活动 ， 提供能量的重要来源 。
2、辣椒含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质 。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾?。?还可以抗炎抗氧化，促进血液循环 。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病 ， 还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通 。
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食材：腊肉、香菇
辅料：红椒、青椒、大蒜
调料：鸡精、食盐、老抽
【香菇腊肉】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备腊肉几根，斜刀切成片 。
准备适量的香菇，去除硬根用清水洗干净 ， 切成片 。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各半个，分别切成宽条 。
准备大蒜几粒，切成蒜片 。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温六成热时，把香菇倒入锅中，快速滑油10秒钟，香菇变色以后倒出来备用 。
香菇滑油时，油温要高一点，以免渗入太多的油脂 。
锅内留底油，放入腊肠，再加入少许清水，煸炒出腊肠中的油脂，腊肠炒香以后盛出来备用 。
腊肠一定要充分煸香，煸出油脂，以免吃着腻口 。
把蒜片倒入锅中炒出蒜香味，放入青红椒丝炒至断生，把香菇倒入锅中，加入少许食盐和老抽把颜色炒均匀 ， 放入炒好的腊肠，淋入一点清水，再加入适量的鸡精、水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可装盘上桌 。
腊肠本身盐味很重，调味时稍微加一点食盐即可 。
好了，一道简单家常的香菇炒腊肠就做好了 。
###其它资料参考###青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠
做法编辑
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠(4张)
1、腊肠切片，辣椒也切片备用 [1]；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用 。
主料：腊肠200克
辅料：青椒25克、大白菜50克
调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量
做法编辑
： 1、将熟腊肠切成斜形小段 。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用 。
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