豉汁排骨需要蒸多久？
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豆豉蒸排骨需要烧开水下蒸锅大火蒸15分钟即可 。
豆豉蒸排骨
【准备原料】排骨、豆豉、大蒜、小葱、红椒碎（可?。⒀巍Ⅱ河汀滋恰⑸?
【制作过程】1、排骨斩小块，提前用水浸泡2小时，中间换两次水 ， 泡去排骨的血水 。
2、接着用水多冲洗几遍 ， 洗干净，看到排骨表面呈白色了 ， 捞出沥干水分 。
3、然后把豆豉洗一下捞出，再剁一点蒜末备用 。
4、炒锅烧热倒一点点油，把豆豉和蒜末放入炒一会 ， 炒出香味铲出放凉备用 。
5、接着把豆豉、蒜末、葱段、盐、蚝油、白糖、生粉用手抓匀腌制，记得一定要用手抓，排骨才能入味，抓均匀之后腌制半小时 。
6、腌好之后夹掉葱段，再放一点生粉抓匀 ， 第二次加入生粉也是为了更好地锁住排骨的水分，使蒸出来的排骨更嫩 。
7、然后把排骨摆到盘里，撒上一些红椒碎点缀，放入提前烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟，取出撒葱花即可 。一定是大火哟 ， 不然排骨容易咬不动，也容易出水 。
8、最后撒些葱花点缀一下，蒸好的排骨特别嫩，特别入味，豆豉、蒜末和肉香融合在一起，非常好吃 。
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放简单的调味料一起蒸20分钟就可以了，做法如下：
准备用料：排骨350g、食用油适量、盐适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许
1、准备所需材料 。
2、排骨剁成小块，用清水泡10分钟 。
3、然后捞起沥干水分 。
4、将紫苏、蒜、姜剁碎 。
5、将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精 。
6、然后拌匀，腌15分钟 。
7、将排骨放入蒸盘内 。
8、放入锅内蒸20分钟左右 。
9、出锅后撒上葱花即可 。
10、成品 。
###其它资料参考###在日常生活中 ， 很多人都喜欢吃排骨，经常自己在家中做排骨吃 。蒸排骨口感清淡 ， 不油腻，也是很多人的最爱 。
我们都知道，蒸食物时蒸得得过久，营养就会流失，口感也会变的不好 。但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等 。
那么，说到这里，当我们在家中蒸排骨的时候，一般需要蒸多长时间才会熟？事实上，在一般情况下，蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右 ， 普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
第一种情况，如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟即可，当然，如果是使用的普通锅的话，那么至少要四十分钟，筷子戳透即可 。
第二种情况 ， 如果是粤式豆豉蒸排骨 ， 小块的小排，水开了，只需要30分钟就可以了 。
第三种情况，如果是其他大块的排骨 ， 一般都要在40分钟以上 。
总而言之，对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右 。我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了 。
那么 ， 说到这里，蒸排骨都有哪些窍门？
首先，在排骨的选料上，一般来说，最好选用肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴 。
其次，所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中 ， 能很好的保持排骨内部的水分，所以就会比较嫩 。
