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烀咸菜怎么烀法( 三 )

生活百科豇豆


大火烧开后中火慢炖，盖好锅盖 ， 汤汁炖剩1/3后小火烀到汤剩底，加淀粉收汁、出锅 。
冷热均可食用 。

###其它资料参考###干包菜叶
干豇豆
猪肉
花生
土豆
葱段、姜片
干辣椒、八角等香料
十三香
生抽350ml（一袋）
味精
东北烀咸菜的做法
干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上，泡软 。（如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶 ， 用烤箱、微波等略烘干，没有水分就可以了 ， 这样比较有嚼劲 。）
干菜多洗几遍，沥干水分 ， 包菜撕小块，豇豆切长段 ， 备用 。
肉切较大的丁，备用 。（选用肥肉多一些的肉做出来比较香，烀好后肉是酱肉口味的 。）
土豆切滚刀块 。花生洗好备用 。（或者提前泡一夜黄豆也可以 。）
炒锅热油，下葱段、姜片爆锅 。（阿姨用的葱绿，但用葱白更好些 。）
先放入沥干水的干菜，翻炒一会 。放入土豆块继续翻炒 。（如果有芹菜和绿辣椒，现在放入 。）
翻炒一会后放入花生，继续翻炒 。
接着放入肉块，继续翻炒 。
翻炒至肉发白，加入一袋生抽、2个干辣椒、1个大料和适量的十三香，大火烧开，中小火熬制30-40分钟，直到汤汁浓稠 。（如果有香叶什么的香料加入更好 ， 如果菜比较多加入一袋酱油汤有些少的话，也可加入少许的开水 ， 但是水的量不能过多，不好吃，也容易坏 。）
汤汁收的差不多了，加入味精即可起锅 ， 也可以不加 。配上米饭开吃吧 。
###其它资料参考###用料
豇豆 2斤
青椒 半斤
小土豆 1斤
肉皮 二两
葱花 少许
大料（八角） 3个
姜片 少许
酱油 200克
糖 50克
美味的东北烀咸菜的做法
将原材料洗干净，豇豆可以不切 ， 因为烀出来后的豇豆会很软，体积也比原来小 。小土豆不用削皮，洗干净就好 。美味的东北烀咸菜的做法 步骤1
加猪皮既可以给咸菜增香 ， 烀出来的猪皮本身又十分劲道不油腻，是很好的下酒菜 。美味的东北烀咸菜的做法 步骤2
加入适量油，爆香葱姜大料等 。美味的东北烀咸菜的做法 步骤3
放入土豆和豇豆，并加入酱油和糖 。美味的东北烀咸菜的做法 步骤4
盖上锅盖，焖烧30分钟左右 。美味的东北烀咸菜的做法 步骤5
30分钟后加入青椒 。因为青椒易烂 ， 所以最后加 。再焖烧20分钟 。美味的东北烀咸菜的做法 步骤6
大功告成，可以吃啦！刚做好的烀咸菜，冒着浓浓的豇豆和青椒香气，让人胃口大开 ， 搭配米饭、面条、馒头 ， 让你停不下来 ， 真真是绝好的下饭菜?。?
吃不了的可以放入冰箱保存 。美味的东北烀咸菜的做法 步骤7
###其它资料参考###1、买回来的芥菜疙瘩放三天 ， 去去他的辣味 。
2、准备好调料和配料 。
3、锅里放入芥菜疙瘩 ， 加入调料和配料 。加水，没过芥菜疙瘩 。
4、开小火烀制 。大概一个小时左右吧，根据实际情况来 。筷子能轻松插透进去就是好了 。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存 。注意无油无水 。
6、没几天就可以吃了 。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧 。这样吃也很好吃 。

烀咸菜怎么烀法

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