9、焖到像这样，大火收汁就可以了，闻着好香，颜色也好棒 。
10、盛入盘子里开吃了，好香的排骨 。
11、来尝尝，很香的红烧排骨 。
###其它资料参考###红烧排骨的做法具体如下：
1、排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味 。
2、准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好 。
3、冷水做锅，放入姜片 ， 料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用 。
4、炒排骨 。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色 ， 撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净 ， 冲掉沾在表面的浮沫 。
5、炒糖色 。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨 。这一步火候十分重要，一定要小火 ， 时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦 。
6、炒排骨 。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料 。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜 。继续翻炒后加开水至没过排骨 。
7、炖排骨 。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂 ， 也很入味 ， 等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦 。
###其它资料参考###红烧排骨的好吃做法
【烹饪食材】：猪肋排、红烧酱油、料酒、鸡精、葱姜、食用油、盐、糖
【烹饪步骤】：
步骤1/8
首先把排骨用水焯一下，煮出脏东西然后把水倒掉 。
步骤2/8
锅里加食用油，锅热后放入冰糖，也可以放白砂糖，炒化，用中小火炒成糖浆 。
步骤3/8
把排骨倒入锅里翻炒，给排骨炒上糖色 。上了糖色的排骨看着会更加有食欲 ， 这个样子就差不多可以了 。
步骤4/8
【红烧杂骨怎么做好吃】准备这些香料放在锅里 。
步骤5/8
接着在锅里加入一勺老抽，三勺生抽，再加入食用盐，倒入适量的水 。最后放姜片 。
步骤6/8
可以用普通的锅也可以用高压锅 。我用的就是高压锅，压30分钟左右就可以 。用高压锅排骨会非常容易熟，更加软烂 。我比较喜欢这样的口感，而且更加入味 。加的水没过排骨就可以了 。
步骤7/8
大火上汽后就可以改成中小火30分钟左右就可以 。
步骤8/8
最后一步，可以出锅啦！你看这做好的排骨，看着就是色香味俱全，汤也刚刚好，泡大米饭吃会特别香 ， 肉质软烂，绝了！
【烹饪小贴士】：
1.炒糖色可以选择冰糖，如果家里没有可以用最普通的白砂糖去炒成糖浆 。
2.炒糖浆的时候一定要用小火，火候掌握不好火大了糖浆就会糊，味道就会变苦 。
3.我用的是高压锅，高压锅做出的肉会很软烂，我比较喜欢这样的口感，而且特别的入味 。
4.排骨可以选择带一点肥肉的或者是带一些脆骨的，这样的排骨格外的香 。特别是带有脆骨的，高压锅压过之后 ， 脆骨还有原来的脆但是还很容易嚼碎 。
###其它资料参考### 红烧排骨是一道非常好吃的食物，也非常下饭 ， 相信每一个人都吃过 ， 味道香香的一点也不腻，受到了很多人喜欢，不管是家里面还是酒店里面 ， 都会经常吃这道菜，制作红烧排骨的一些技巧，了解清楚以后就能让味道变得更好，下面就来和看一下红烧排骨怎么做 。
红烧排骨怎么做需要准备一些新鲜排骨，陈皮 ， 八角，葱，蒜，姜，排骨先洗一下 ， 然后剁成块状，蒜切片，生姜切片，葱切成葱花，锅里面加适量的水，把排骨放进去，烧开焯一下水，然后捞出来冲洗一下沥干水分，锅里面的水倒掉，然后清洗干净加油，放一些冰糖 ， 少许水烧开 ， 然后煮到红色，稍微翻炒一下，倒入排骨炒到上色加清水，胡椒粉，陈皮，葱白 ， 八角 ， 生姜，大蒜，生抽炒均匀，烧开以后盖上盖子用小火焖煮，煮到水分差不多干的时候就把好油以及盐放下去翻炒，收汁就可以把火关掉了 。
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