红烧排骨怎么做好吃想要做红烧排骨口感好，正确的方法非常重要，很多人做出来的肉质很硬很柴，没有办法咬得动，这个时候就可以准备一些排骨 ， 大料，料酒，盐，生姜，大葱，酱油 ， 把葱切成段状，生姜切片，排骨剁成块状，然后排骨放到水里面焯5分钟，一定要用开水，这样才会有效果 ， 然后把水分沥干，加入酱油，裹上一些淀粉，放到油锅里面炸到金黄捞出来，大概需要三分钟左右，锅里面加入适量的油烧热 ， 把生姜大葱放进去爆出香味，把炸好的排骨放到锅中再加入一些水，刚刚漫过排骨就可以了，然后锅里面加入一些酱油，大料 ， 料酒，盐，搅拌均匀以后用大火烧开，烧开以后转成小火慢慢炖煮，等到汤汁快要收干的时候就可以盛出来吃了，这样做出来的排骨就不会很柴 。
如何挑选排骨挑选排骨需要看它的外观，新鲜的排骨，外面的颜色是鲜红色的，不能太白，也不能太红，可以闻一下排骨的味道 ， 一般如果排骨是新鲜的，会有一点点腥味 ， 但是其他的臭味或者异味是没有的，如果有其他难闻的味道就不要购买 。
挑选排骨还可以按压一下，如果按压后很快就能恢复原状，那么就证明是比较新鲜的，如果按压下去以后很软 ， 就证明不新鲜，然后再摸一下排骨的表面，应该是略显湿润或者有一点干不会粘手，如果是粘手，那么就证明排骨是不新鲜的 。
挑选排骨也可以根据个人的口味以及种类进行挑?。∨啪褪强拷请罡浇呐殴牵?肉层比较厚，还会有一些白色的软骨，比较适合用来烤，炸以及蒸，但是一定要做得小一些 。大排是里脊肉和背脊肉连接的地方，一般都是用来油炸，油炸的时候能够让大排的香气更好的出来，除了油炸还可以用卤的方式制作 ， 能够让大骨里面的血水被封?。苊庠谂氲鞴讨辛鞒隼?，影响到汤的色泽以及肉片的色泽，所以大排是可以用来煮以及炸的，但一定要切得薄一些 ， 如果是用卤的方式就可以稍微切的厚一些 。
吃排骨的好处吃排骨可以达到补益身体作用 ， 在中医方面认为排骨能够达到补血滋阴效果 ， 在寒冷的冬季适当的吃一些排骨就非常不错 。
吃排骨还可以让骨骼变得更加健康，因为它里面含有钙，抑制脂肪蛋白质，能够让骨骼健康情况变得更好 。
排骨还能够健脾胃以及补血 ， 排骨里面除了含有维生素，脂肪蛋白以外，还含有非常丰富的骨粘蛋白，骨胶原以及磷酸钙 ， 不管是老人还是孩子都可以吃一些 ， 能够预防骨质疏松以及佝偻疾病，加一些中药一起中毒，就能让补血健脾的作用变得更强 。
吃排骨能够让贫血问题得到改善，可以让血红蛋白的合成变得更快 ， 让缺铁性贫血问题得到改善，排骨还可以让体力变得更强，排骨里面含有非常丰富的肌氨酸，能够让身体体力变得更好，还可以让精力更加充沛 。
上面给大家介绍的就是排骨怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 。喜欢吃排骨的人就可以按照上面的方法来制作，可以达到的功效作用还是非常不错的，而且按照上面方法制作排骨，味道也非常好，能够让食欲增强，品尝到美味的食物，心情也可以变得更好 。
###其它资料参考###红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：
主料：排骨1斤 。
辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许 。
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