五：尖椒烧茄子：
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六：芦笋炒虾仁：
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七：蒜蓉油麦菜：
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八：醋溜尖椒土豆丝：
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九：凉拌海蜇皮：
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问题八：大米炒菜时，什么菜最配？最好吃？青菜百搭，好吃每个人的口味不同，我喜欢放青豆，胡罗，西兰花再加一点肉 。
文章插图
1.米饭配排骨好吃 。需要提前准备的材料有:排骨50g，米饭，土豆，胡萝卜 ， 冰糖，葱，姜，生抽，淡酱油，香菇 。
2.配鸡肉很好吃 。需要提前准备的材料有:三黄鸡半只、香菇(干)几朵、大米、油1勺、盐半勺、辣椒2个、姜几片、酱油150ml 。
3.红烧茄子饭、茄子肉丝炒肉、咖喱鸡、红烧排骨、铁板牛肉、糖醋排骨、清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝等等 。喜欢酸辣的可以选择西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝 。
###其它资料参考###随着时间的推移，随着生活水平的提高 ， 只是一碗白米饭已经满足不了我们，配白米饭还要有可口的下饭菜 。
第一道：西红柿炒鸡蛋：这可以说是国民菜，这道菜色泽鲜艳 ， 口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱，同时营养还丰富 。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老 ， 汤也不是很多，下饭也是杠杠滴！
1、洗净的西红柿一半切块 ， 一半切丁 ， 葱切葱花，蒜切蒜末 。
2、碗内打入两个鸡蛋 ， 顺着一个方向完全打散 ， 热锅冷油加入蛋液 ， 用筷子不停的搅拌，鸡蛋定型盛出，这时的鸡蛋特别滑嫩 。
3、另起锅加油，油温五成热倒入葱花和蒜片爆香，然后倒入西红柿丁 ， 炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟，倒入鸡蛋，充分的翻炒，加入1勺盐和1勺糖，翻炒均匀出锅 。
第二道：风味茄子：虽然是一道素菜，但是烧好的茄子可比肉还香呢 ， 茄子和花生米这样做，茄子不油腻 ， 花生米特别香，配上米饭那真是最佳搭档啊 。
1.茄子一根去蒂后切成滚刀块，放入大碗中 ， 撒入1勺盐，抓匀以后腌制10分钟，茄子入锅前多加这一步，茄子里的水分就会被腌出来，茄子变软，就不会吸油了，而且经过腌制的茄子也更加入味，做茄子时，牢记多加这1步，茄子不吸油还更入味 ， 喷香好吃超下饭！另外，做茄子时，茄子的皮尽量不要削掉，茄子皮中的营养含量很高 ， 就算是再艮的茄子皮做好以后也是很好吃的 。
2.切一下配料：洋葱半个切小片，青红椒各一根切成小块，大蒜适量切成片 ， 葱切葱花备用 。
3.热锅凉油，倒入花生米，要不停地翻炒，防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了 ， 关火倒出备用 。
4.腌制好的茄子挤干水分，锅内加少许油，油温5成热时下入茄子块煸炒，经过腌制后的茄子，不需要放很多油，很短时间内就能很容易炒至软烂，茄子炒熟炒软后盛出 。
5.就着锅内留的底油 ， 放入蒜片和葱花爆香 ， 然后再倒入辣椒和洋葱块，炒至断生后再倒入茄子，翻炒均匀后调一下底味：加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽，将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米 ， 再次翻炒均匀后关火出锅，花生米一定要最后再倒，倒得早了就不够酥脆了，好吃的风味茄子就做好了 。
第三道：尖椒干豆腐：这道菜，在东北的餐桌上占有一席之地，因其营养丰富 ， 滑嫩爽口，最重要的是经济实惠，被东北的吃货们称为“神菜” 。
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