黄翅鱼的做法？1.黄翅鱼一只或多个 ， 解决好晾晒百下 。以防煎的情况下油爆黄翅鱼并不是目前市面上大黄鱼、黄瓜鱼要留意下别的调料我们也准备好，归属于中草药材的也清洗一下（许多地区的桂枝全是切割成度小小的段太粗的一个，那麼你也就放3片就好了） 。
2.锅热油热爆下姜 。
3.放进鱼两面煎下，除开除腥还能提升口味问 。
4.添加开水和中药材煮个7.8分钟就可以，服用前依据你的习惯性能够 挑选放没放调料 。
黄鳍鲷，别名黄墙 ， 黄脚立，赤翅等 。属鲈形答目鲷科淡水鱼，普遍遍布于火爆、阿拉伯海沿岸地区、印尼、印度尼西亚、日本国、北朝鲜、泰国和我国临海 。是华南地区版沿海地区关键的经济发展淡水鱼之一 。黄鳍鲷营养丰富 ， 肉质地佳美，经济价值高，是备受人民群众钟爱的服用淡水鱼，在海面及咸度权水养殖行业中占据一定的影响力 。
一、清蒸的天然的黄翅鱼
材料准备:姜片、葱丝、蒸鱼鼓油、米酒
1、黄翅鱼解决干净以后 ， 身上用刀割几痕 ， 鱼的身上抹上少量食盐，少量米酒，随后将生姜片撒鱼的身上，装盘 。
2.锅内放适当冷水，大火烧开后将鱼放入锅内蒸5-10分钟，看鱼的尺寸而定 。
3.取下鱼，将撕好的葱丝撒在鱼的身上，倒进海鲜酱油 。
4.锅内清洗，滴油烧开 ， 进行爆香生姜沫，将滚油浇在鱼的身上就可以 。
主料
黄鳍鲷 ：1条
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
葱 ：适量
蒸鱼豆豉油 ：适量
具体步骤
第一步
黄鳍绸去鳞去腮去肚，洗净，切刀花，下薄盐腌5分钟
第二步
2.将除黄油外的主面团材料放在一起 ， 揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜 。
第三步
3.加入黄油后揉至扩展阶段 。将面团放在温暖处进行基础发酵 。
第四步
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛 。
第五步
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟 。
第六步
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形 ， 尽量擀大擀薄 。
第七步
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口 。
第八步
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口 。
第九步
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄 。
第十步
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵 。
第十一步
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃ 。
第十二步
关火，盖上锅盖虚蒸1分钟左右
###其它资料参考###方法一
1.准备好做菜用的材料 ， 黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用，在鱼的两面划两刀
姜葱辣椒切好备用
锅里放油，烧热之后放入适量的盐 ， 再放入姜和辣椒
放入黄翅鱼干煎 。
煎一会之后翻到另外一面煎 。
加入适量的料酒和酱油，烧一会 。加入葱花、味精，煎熟即可出锅 。
煎鱼时不能用力翻动，否则鱼容易碎 。（注意）方法二.酱油水莱脯黄翅鱼
锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟 。
关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味 ， 把鱼微炖煮一下 。
把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮 。
快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可 。方法三.红烧黄翅鱼
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