红烧无鲳鱼怎么做好吃吗 _鲳鱼

红烧鲳鱼怎么做好吃又简单？

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可以做红烧鲳鱼，方法如下：
材料：金鲳鱼1条、芹菜1颗、蒜苗1颗、大蒜3瓣、尖椒4个、生姜1块、酱油适量、油适量、盐适量。
1、金鲳鱼用生姜和盐腌制。
2、锅里放油，把金鲳鱼煎至微焦。
3、放入大蒜、尖椒、生姜，炒香。
4、淋入酱油和适量清水，焖煮10分钟。
5、放入芹菜和蒜苗。
6、焖煮2分钟，盛盘就可以了。

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提起红烧鲳鱼，大家的话匣子肯定就止不住了，都有发言权，而且还能长篇大论是吧?红烧鲳鱼是一道家喻户晓的家常菜，营养丰富且肉质鲜嫩，很受欢迎。想知道红烧鲳鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。材料:鲳鱼、老抽、上海老酒、泡椒少许、胡椒少许、茴香少许、洋葱少许、蒜少许。做法1、将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。2、将洋葱和蒜切碎。3、锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。4、爆香后加入老抽酱油和老酒。5、汤汁烧至半开后放入鲳鱼。6、加入茴香加盖大火煮。7、中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。8、出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。
方法二材料:鲳鱼、葱丝、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖。做法:1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。2、锅热油，下姜片略煸炒。3、放入鱼，中火煎。4、一面煎面后翻面，至两面煎黄。5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
方法三材料:新鲜鲳鱼一条、葱、姜、蒜适量、干辣椒少许、面酱一大勺、糖少许、料酒一小勺、醋少许、盐少许、花生油。1、锅里放油，油要稍宽，中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~红烧鲳鱼的做法。2、加入一大勺面酱略翻炒红烧鲳鱼的做法。3、加入一点点水将面酱在锅内化开，并烧至沸腾~~红烧鲳鱼的做法。
4、拎着鱼尾巴把鱼入锅，正面反面糊上酱，中小火，用铲子不停的把鱼身下的酱淋到鱼面儿上，不需要翻动鱼哟，避免频繁的翻动让鱼破相。5、添水，如图示，在汤里加入一小勺糖，一点料酒，再加一点醋提味儿，中大火烧开，转小火焖之。根据酱油的味道可以适量加点盐。6、小火焖约10分钟左右，期间不需要给鱼儿翻面儿，只需要用铲子把鱼周围的汁儿淋在鱼面儿上即可，观察锅里汁儿收的差不多的时候关火!撒上葱花香菜干辣椒装饰一下，嘿嘿就可以出锅儿啦!红烧鲳鱼的做法。7、鱼盛出的时候只需要将鱼平滑出来就可以，酱香汁儿鲜肉嫩。

###其它资料参考###红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼，辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
中文名
红烧鲳鱼
主要食材
鲳鱼，辣椒
分类
大众菜
口味
咸鲜
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生产制作
营养价值
菜品特色
制作材料
主料：平鱼500克
共21张
红烧鲳鱼成品
辅料：辣椒(红、尖)35克
调料：料酒10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）30克,盐4克,味精1克
生产制作
做法一
红烧鲳鱼的家常做法