红烧油炸茄子怎么做好吃吗 _茄子

红烧茄子怎么做才好吃？？

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红烧茄子是一道非常美味可口的食物，它也是获得了很多人的喜欢和热爱。有很多人也都会选择自己在家里制作红烧茄子，这样也能够让自己品尝到非常好吃的食物。大家想要自己制作红烧茄子的话，那么也需要买到相关的食材。首先，大家也需要准备一个新鲜的茄子。然后把茄子清洗干净后切成滚刀片，这样也能够方便人们后期更好的烹饪。大家可以选择把茄子放入油锅当中炸熟，然后在锅中加入相关的调味料，还有葱姜蒜。
调味料非常重要红烧茄子最主要的做法就是在于它的调味料，所以说人们一定要注意调味料的把控。火候也是非常重要的，这样才能够让做出来的红烧茄子更加的鲜美。大家也可以选择在锅中加入啤酒，然后把茄子放入锅中进行熬制，再加入葱，姜，蒜，还有肉末。
红烧茄子非常好吃无论是在聚会还是家庭聚餐当中，红烧茄子是一道不错的美食。所以说大家也都会选择自己制作，这样也能够更加的有成就感。有很多人也都是做饭小能手，所以说他们基本上在网络上看一下教程也都会快速的做出来红烧茄子。这样也能够让自己品尝到非常好吃的食物，还能够让大家感觉到格外的开心。毕竟一个好吃的红烧茄子格外的重要，这样也是让人们非常的喜欢。
注意把控好火候大家在制作红烧茄子的时候一定要注意火候，也应该注意相关的调味料。这些步骤都是非常重要的，只有这样才能够让自己做出非常好吃的红烧茄子。而且制作红烧茄子的时候，也需要注意放入一定的料酒蚝油。这样才能够让红烧茄子做出来更加的精美，而且也给人一种色香味俱全的感觉。

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茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。
茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康好吃。
红烧茄子的做法
步骤step
1
准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；
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2
紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；
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3
热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；
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4
锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；
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5
加干辣椒、青椒翻炒；
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6
把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水
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7
放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可
红烧茄子的成品图
红烧茄子的烹饪技巧
技巧tips
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.加上一勺高汤味道更好。

###其它资料参考###红烧茄子的做法
第一步将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用
第二步将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）