8、最后倒入开水 。
9、盖上盖子，用中小火炖20分钟左右 。
10、最后放入切成小块的土豆，煮开后，小火焖10分钟至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可盛盘 。
土豆红烧肉的家常做法二
土豆红烧肉的材料
五花肉，土豆 ， 油，盐 ， 鸡精，冰糖 ， 料酒，酒酿汁，姜片，花椒
土豆红烧肉的做法
1.五花肉切块，洗净土豆去皮，洗净切块备用 。
2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起 。
3.转小火 ， 放入冰糖熬化 ， 再倒入炒好的肉块，并烹入料酒 ， 小火翻炒至肉块完全上色 。加水没过肉块，并放入姜片花椒 ， 中火煮开 。
4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软 。
5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁 。
土豆红烧肉的小诀窍
炒糖色是比较考究的一步 。如果你和水水一样，厨艺不精又怕麻烦，可以直接改用老抽上色 。这样，第2步中 ， 就不必把肉捞起了 。直接在五花肉煸炒好后 ， 加入老抽，上色均匀后，接下来步骤不变哈 。这次，妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验： 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水，只要用活水洗净，然后用厨房纸擦干水分即可 。2.爆肉的时候，一定要少放油，并且要彻底把肉的油煸炒出来 ， 这样才能使红烧肉肥而不腻 。3.这是我闻所未闻的提味方法：起锅前，加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟)，可以使红烧菜有种特殊的香味 。
土豆红烧肉的家常做法三
土豆红烧肉的材料
土豆，五花肉
土豆红烧肉的做法
步 骤 1：土豆洗净，然后刨子去皮 。
步骤 2：去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用 。
步 骤 3：锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用 。
步 骤 4：锅中底油，油七层热 ， 加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下 。
步 骤 5：倒入土豆块和肉块一起翻炒下 ， 再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟 。
步骤 6：最后汤锅里的汁差不多的时候 ， 大火收汁，撒点葱末即可以装盘了 。
土豆红烧肉的家常做法四
土豆红烧肉的材料
啤酒一瓶，土豆，五花肉 ， 八角，香叶，桂皮 ， 生抽，老抽，冰糖
土豆红烧肉的做法
1.土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻 。五花肉淖水，切大片
2.热油炒香淖过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮，煮开后加冰糖，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可
###其它资料参考###土豆炖红烧肉
准备食材：上好的五花肉500克、干辣椒4~6个、老姜一块、蒜子4~6瓣、香葱一到两根、青尖椒一个 。
制作步骤：第一步：用温水把五花肉清洗干净 ， 切1.5~2厘米左右的正四方形的坨或者厚一点的片 。把土豆皮削干净切1.5~2厘米厚左右坨 。干辣椒从中间切开辣椒籽去掉不要、青尖椒切片 ， 老姜清洗下用刀拍下、蒜子中间切开也用刀拍下好出味些 。
第二步：开火起锅上半锅水倒入五花肉，大火煮开并把锅中漂浮的泡泡打出，煮上2分钟左右倒来用清水冲下五花肉表面上没打捞干净的泡泡 。
第三步：锅中倒小半锅食用油烧至七成、五花肉倒进去炸，把五花肉里的水分和油脂出来，炸至五花肉表皮发白肉质焦黄即可捞出放一边沥干肉上的油脂 。然后把土豆也倒进去炸香即可（这样土豆更好地入味煮出来的菜品也没那么的油腻） 。
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