粘米和糯米有什么区别 _糯米

粘米和糯米的具体区分？

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区别在于外形功能用途不一样。
1、江米也叫糯米。其米粒细长细长的比粘米还要长一些。在颜色方面，糯米呈白色，而粘米白色晶莹。
2、蒸熟时：粘米，香滑软熟，饭后齿颊留香，使人赞不绝口，当用砂锅煲饭时香味四溢，饭面会泛起油光，把饭粒放到纸上还会有油迹留下。
3、糯米，蒸熟是香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家的喜爱，像年糕和正月十五吃的元宵都是糯米粉制成的。
扩展资料糯米发酵蒸熟之后就是发糕，发糕是比较甜一些的食物，而且就是会比较好吃一些，但是要注意的是糯米虽然营养价值比较的高，晚上的时候却是不可以多吃的，因为糯米是比较难以消化的，晚上人体的肠胃消化功能是比较弱的，所以应该是少吃一些。
参考资料来源：百度百科-糯米

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1、性质不同：糯米比较糯，粘米比较粘。
2、用途不同：粘米经常用来做年糕和酿酒。而糯米在北方称为江米，在南方称为糯米。用来制作粽子，八宝粥以及各种甜品。
3、作用不同：油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下。糯米具有暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮的作用。
扩展资料：
注意事项：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食，发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀之人忌食。
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
3、糖尿病用户不食或少食，由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食，老人、小孩或用户更宜慎用。
4、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时用户食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
参考资料来源：百度百科-糯米
参考资料来源：百度百科-油粘米

###其它资料参考###1、外形不同：糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色；粘米，一般颗粒较糯米小，半通明状，无糯性。所以也有种说法：粘米不粘（相对糯米）；换句话说，一个像和田玉，一个像青海玉。
粘米2、手感不同：糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感。
3、米粉加工方式不同：糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。
4、用途也有些区别：糯米特点是糯，常用来做粽子，汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等。
糯米粉制作的食品，弹牙，软糯，较劲大，吃多了容易发腻，建议肠胃不好的朋友尽量少吃！粘米粉做的食品比较轻盈，松软，化口性好。总之各有各的特点和做法。
###其它资料参考###1、颜色区别
糯米和粘米的颜色是由区别的，可以将这两种对放在一起来对比，糯米的颜色为乳白色或者蜡白色，煮熟后会呈透明状，而粘米看起来会比较透明，但是煮熟之后，它的透明度会变低一些。