红烧肉焖土豆怎么做好吃吗 _土豆

湘菜红烧肉炖土豆怎么做最好吃？

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湘菜红烧肉炖土豆怎么做最好吃
　红烧肉是很多人喜爱的菜肴，但是只是红烧肉不加其他的会感觉有点单调，而且可能味道没有那么的好，所以很多人会用红烧肉跟土豆一起炖，这样味道就会更加的鲜美。一起看看湘菜文化中红烧肉炖土豆的做法吧。
用料
主料：五花肉4条
辅料：土豆12个
调料：食盐：适量、葱：2条、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2个、生抽：2茶匙、花雕酒：适量、水：适量、红糖2茶匙
红烧肉炖土豆的做法
1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂
2、放红糖同炒出香味
3、加入葱姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味
5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时
6、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干
7、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉
8、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油
9、炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸
10、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火
菜品特色
炸土豆：土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃。
烹饪技巧
不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。
小结：在湘菜中，红烧肉已经是很受欢迎的菜肴了，加上土豆一起炖，就更加的好吃，所以湘菜在不断的创新中。
与题目相关的知识补充
备选
另外一个做法
　制作土豆红烧肉的步骤
1.带皮五花肉切块，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片，葱
2.放入甜酒和姜片腌制5分钟左右
3.土豆切块
4.锅里放去香料煸炒出香味
5.倒入腌制好的五花肉
6.加酱油上色
7.煸炒出油加入水，没过肉就好了
8.炖煮40分肉
9.小火炖40分钟后加入土豆块
10.土豆炖10分钟左右
11.大火收汁
12.出锅的红烧肉，好香
13.装盘，最后撒上葱花即可

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土豆、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁，能改善贫血。下面是我给你精心整理家常土豆红烧肉的做法，仅供参考。
土豆红烧肉的家常做法一
土豆红烧肉的材料
猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料
土豆红烧肉的做法
1、将肉清洗干净，切成适量大的块。
2、土豆去外皮洗净，切小块(放入清水中浸泡，为了不变黑)
3、准备好了以后可以起锅了，放入适量的油烧热，下入葱、姜、八角煸炒出香味。
4、炒香以后，将切好的肉放入锅中煸炒，加入少许料酒继续炒至。
5、还要放入最主要的调料：老抽、生抽。
6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)
7、放入适量的冰糖，当然也许有人家里没有冰糖，也可以用白糖代替。