红烧干狗鱼怎么做

红烧狗鱼怎么做?

红烧干狗鱼怎么做

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狗鱼属冷水鱼,一般做法有风干狗鱼和清炖与红烧~
1、风干狗鱼:把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成 , 很有吃头 。
2、红烧狗鱼:选用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧,味道极为鲜美?。ǚ椒刹握铡昂焐绽鹩恪钡淖鞣ǎ?
3、生鱼片:此法必须选择新鲜狗鱼才可 。因狗鱼肉有轻微草泥味儿 , 蘸料中要多放些香醋 。
红烧干狗鱼怎么做

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红烧狗鱼怎么做好吃
制作原料
用料:海狗鱼750克,香菜2棵,水发冬菇50克 。调料:姜5片 , 葱5段,大蒜末1汤匙 , 胡椒粉、香油各1茶匙,干淀粉1汤匙,白糖、精盐3茶匙,料酒、酱油各0.5汤匙,清汤1汤匙 。
制作过程
将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块,用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻 。将腌好的鱼 , 拣去葱、姜 , 抹上干淀粉(不能抹得太多) , 过油炸至金黄色捞出 。另将蒜米过油炸黄捞出 。锅留底油,用葱、姜炝锅,下入海狗鱼,加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻,大火收
###其它资料参考###狗鱼我一般红烧或者清蒸 , 有条件的烤着吃也不错!
红烧:1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟 。葱、蒜清洗干净,备用;
2、锅中放入适量的猪油 , 烧热后再放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,等到鱼变得金黄色之外再装碟备用 。锅中继续放油 , 烧热后放入葱白以及蒜片爆香,接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁 。
3、把盘中的鱼放进去,焖
清蒸:
1.将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油;
2.将老姜切丝 , 及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝 , 青红椒丝及绍酒;
3.小碗内倒入两茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁;
4.蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟 , 之后关火,闷至5分钟后开盖;
5.趁热将调料汁淋在鱼身上,即可 。
烤鱼:
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用 。
把煎锅烧热后倒入食油,待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用
###其它资料参考###大多数狗鱼是用来做成生鱼片和烧烤 。
制作时,去鳞和内脏后,先要扒掉鱼皮 。然后,片脊肉 , 切成细丝 , 放人醋中搅动 。醋汁混浊了 , 要换掉,直到醋汁不混浊 , 肉丝变成肉白色为止 。配料有焯好投凉的豆芽菜、菠菜 。扒掉的鱼皮放到油锅炸脆,剁成细丁,也是不可少的配料 。佐料有芝麻酱、海米、炸辣椒食盐、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鲜姜等 。
###其它资料参考###狗鱼烹饪方法最简单的有哪些?相信很多朋友还不是很清楚,下我给大家带来了这问题的答案 。相信大家在看完这篇文章内容之后,它一定不会再成为你的问题了,不要错过哦!狗鱼烹饪方法:风干狗鱼: 把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成 , 很有吃头 。

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