###其它资料参考###水煮螺丝的做法
1 买回来的螺丝，先用干净水浸泡1-2天 ， 期间每天换三次水，让螺丝吐出体内的泥土 。为加快吐泥的速度，可在水里放置铁器一块 。
2 螺丝捞出后，用蛇皮袋装好 ， 然后反复揉搓，很快就把螺丝表皮洗干净了 。用小刀把螺丝口的眼皮去掉 ， 再老虎钳子把螺丝尾部剪掉 。
3 将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里，然后另扣一个碗在上面，反复晃动碗 ， 利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下 。
4锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒，然后放入螺丝开大火煮 。
5 水开之后3分钟，倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时候再次放适量盐 。
6 等锅内出现白色东西的时候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏，翻炒3分钟后倒入较多的水（水刚好没过）螺丝开始煮 。
7 水开之后2分钟，放入葱末、味精即可装盘 。
###其它资料参考###1、螺丝实际上煮制的时间是不固定的，和其大小有很大的关系 。
2、中等个头的螺丝水煮5-6分钟左右，且看到螺肉凸出来之后就说明已经煮好了，而要是个头比较大的螺丝 ， 煮制的时候会更长一些，但是不能过久，否则会导致肉质变老 。
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