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1、食材：小黄鱼若干条、食用油适量、盐适量、香葱段适量、生姜片适量、料酒适量、酱油适量 。
2、冰冻小黄鱼若干条，解冻，去掉鱼肠，洗净待用 。
3、在油煎前，要将小黄鱼腌制一下，腌制调料：料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量，搅拌均匀，静置1个小时，让其入味；最后倒掉调料汁，沥干水分 。
4、准备一只空碗 ， 倒点淀粉，待用 。
5、将煎锅用微火烧热 ， 然后放入适量多点的食用油，然后用筷子夹起小黄鱼，放于淀粉内滚一下，让其沾满淀粉，放进油锅内开始煎 。
6、贴着锅底一面的小黄鱼逐渐变黄 ， 此时，不宜动铲刀，要让其一直煎至变硬、变黄的状态 。
【小黄鱼怎么做好吃又简单家常的 小黄鱼做法】7、将一面已经煎得金黄的小黄鱼翻个身，继续煎另一面，继续煎至金黄 。
8、出锅啦！将小黄金逐个放到平口盘子中 ， 一份香喷喷的小黄鱼便制作成功了；又香又酥，连鱼刺都变脆了，但是吃时还是要当心鱼刺哦 。
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