1: 洋葱切丝后铺在底层，再铺上鲷鱼片，加入酱油盖上盖子或锡箔纸半杯水蒸第一次
2: 倒入蛋液（不要打太散蒸出来的滑蛋会比较漂亮）再半杯水蒸第二次
3: 撒上葱花就完成喽！
###其它资料参考###主料：鲷鱼片200g
辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
做法：
1、青辣椒 ， 葱，姜，切丝 ， 辣椒切小?。?
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；
3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；
4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩；
5、油锅 ， 把一部分辣椒丁炸出香味；
6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；
7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可 。
###其它资料参考###清蒸鲷鱼片的做法
1.
尖椒、大葱、姜切丝 ， 辣椒切小丁
2.
鱼肉切片 ， 上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝
3.
做一锅开水 ， 水开了再把鱼片放上蒸十分钟
4.
热油 ， 炸一下辣椒
5.
把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油
6.
最后倒上蒸鱼豉油
###其它资料参考###低脂Fit破布子蒸鲷鱼材料
鲷鱼片 2-3片、姜丝 10克、盐 1号匙半匙、糖 1号匙半匙、白胡椒粉 1号匙半匙、
米酒 3号匙1匙、破布子 4号匙2匙、破布子汤 4号匙2匙 。
做法
（1）将鲷鱼切小片 ， 并加入姜丝、米酒、调料(盐、唐、白胡椒) ， 搅拌均匀后腌制 10 分钟；
（2）10分钟过后 ， 将破布子淋上鲷鱼片；
（3）外锅加入三碗水，放入锅子蒸，大火水滚后转中火蒸十分钟即完成！
###其它资料参考###鱼的种类很多，对于一些身体比较虚弱想要补充蛋白质或者营养成分的人而言 ， 其实可以多吃一点鱼 。很多鱼里面含有的营养成分都是非常丰富的 。鲷鱼也是鱼的一种，可以用于家常烹饪中，一个人的饮食喜好来制作鲷鱼，口感和口味都是非常独特的 。那么清蒸鲷鱼片的做法和营养如何呢？
1.做法
尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小?。祸粲闫厦娣乓话氪兴俊⒔俊⒗苯匪浚还屑铀湛?水开了再把鱼片放上蒸十分钟；热油 ， 炸一下辣椒；把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油；最后倒上蒸鱼豉油即可 。
2.营养
清蒸鲷鱼片里面主要的食材就是鲷鱼，鲷鱼又称为加吉鱼，它的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质 。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球 。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性 。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼 ， 从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高 ， 效果最好 。
3.适宜人群
鲷鱼属于海鱼的一种，它的营养价值不容小觑 。清蒸鲷鱼片是鲷鱼的常见做法 ， 鲷鱼片去骨无刺之后，是非常适合儿童、女士和老人的食品 。我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础 。一般来说，健康体质平和质的人都可以进食红鲷鱼片，但是需要注意的是有慢性疾病和皮肤病患者慎吃，红鲷鱼属于深海鱼类食物，有过敏现象的人还是慎重考虑进食 。
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