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麻辣鱼片用什么鱼

生活百科鱼片

草鱼麻辣鱼片的做法 最正宗的做法？麻辣草鱼鱼片的做法如下：
1、鱼切片，用盐、料酒、淀粉、少量清水码味十分钟以上；
2、锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；
【麻辣鱼片用什么鱼】4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水、盐、鸡精；
5、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火，盛锅后撒少许香菜叶 。
食材用料
草鱼100克相克食物
豆芽适量
葱20克相克食物
姜10克相克食物
泡山椒适量
花生油适量
盐适量
鸡精适量
干红辣椒适量
蒜10克相克食物
麻辣鱼的做法
1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开 。
2.3斤多的鱼一半就足够了 。
3.从鱼尾开始片成鱼片 。
4.鱼片就片好了 。
5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用 。
6.锅里放油,先放大蒜炸香 。
7.下入花椒.葱姜爆锅 。
8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒 。
9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开 。
10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中 。
11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。
12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面 。
13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟 。
14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
15.滑嫩的鱼片...
小贴士
1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断 。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎 。
###其它资料参考###味和红味火锅技术—锅底的制作：家庭作法 ， 白味火锅锅里放油（菜油
猪油
牛油都可以）
当油热的时候把鲫鱼放进去爆
爆啊爆
直到把鱼爆黄
把肉爆烂
然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟
水不能太多
多了就淡了
这样
你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白 。再放葱节、姜片、西红市片
盐
鸡精
然后就可以烫东西吃了 。
白味和红味火锅技术—锅底的制作：
家庭作法，白味火锅
锅里放油（菜油
猪油
牛油都可以）
当油热的时候把鲫鱼放进去爆
爆啊爆
直到把鱼爆黄
把肉爆烂
然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟
水不能太多
多了就淡了
这样
你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白 。再放葱节、姜片、西红市片
盐
鸡精
然后就可以烫东西吃了 。
###其它资料参考###1、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣 。
2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀 。
3、豆芽洗净，各种调料备用 。
4、锅里放油 ， 先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅 ， 再下鱼骨炒一下，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开 。
5、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。
6、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。
7、锅里加入花生油 ， 放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟 。
8、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼片就好了 。
###其它资料参考###用料
花椒粒
干辣椒个
豆瓣酱勺
姜片
盐克
料酒勺
香叶片
八角个
蒜瓣
花鲢鱼尾3斤以上
花鲢时代麻辣鱼片的做法
去鱼骨头，把鱼片出来薄片，用蛋清、盐胡椒粉、生粉腌制挂浆
鱼骨备用

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