冷藏保存螃蟹时应用绳子绑住螃蟹脚和钳子，将其直接放入冰箱的冷藏区，用湿毛巾盖?。⒕×勘３直涞奈露仍嘉?至10度 。另一种方法是把捆好的螃蟹一个一个地放入泡沫盒中 ， 加入新鲜的冰水，把泡沫盖上 。
保存螃蟹的方法
螃蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹 。保存比较简单，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗 。然后放在冰箱的冷藏柜 ， 盖上湿毛巾保存即可 。
每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存 。注意活的螃蟹只能冷藏不能冷冻，冷冻会把螃蟹冻死，肉冻面，没有任何口感了 。市场上常卖的螃蟹有河蟹和海蟹两种，活的河蟹放入冰箱时，应该放入冰箱冷藏室中 ， 可以贮存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了 。
###其它资料参考###1、一般来说，活的螃蟹放于冰箱中一般可以存活2至3天 。需要将螃蟹捆绑好以防其活动，并用湿毛巾遮盖保湿 ， 放置于温度为5到10度左右的冷藏室中 。
2、此外，活的螃蟹也可以放入冰箱的冷冻室进行保存，需要将螃蟹捆绑好并有序地放入一个箱子里或盒子里，随后加入清水，水量没过螃蟹表面即可，最后盖上盖子并放入冷冻室 ， 使用此方法可以保鲜一个月左右 。煮熟的螃蟹放入冰箱中可以保存1至2天 ， 需要将螃蟹放入密封盒中以减少细菌滋生 。
###其它资料参考###一般是有1到2天，建议是趁早吃，不要放的过夜 ， 起不到保鲜的作用，反而是损害螃蟹的味道 。煮熟的螃蟹放冰箱可以放2天 。煮熟的螃蟹不适合在冰箱中长时间存放，放在冰箱中的熟螃蟹应该要尽快的吃完，一般在第二天中午之前吃完是最好的，而且还需要将螃蟹再次热熟 。
一般是冷藏，或者是通风的温度低的位置 ， 也是比较好的 ， 高温下的螃蟹很容易变质，如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时 。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染 。
还有一种比较方便的办法 ， 直接挑出很多的螃蟹蟹肉 ， 也是能保存很久 ， 有点像做蟹黄酱的方法 。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里 ， 再放进冷冻室可保存 。需要提醒的是，吃时一定要重新加热，对于螃蟹，最好还是现吃现蒸 。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类 。
温度低能很好地锁住味道，不过新鲜程度上面就是不可控的，味道肯定是没有第一次吃好 。煮熟的螃蟹如果说要隔夜长时间保存的话，建议放入冷冻室内保存，不过 ， 冻的时候可能会使螃蟹的水分有一定流失，使螃蟹变得比较干，所以最好是将螃蟹连着汤一起冷冻保存 。
保存方法一：用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度 ， 盖上湿毛巾保存即可 。先挑选活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可继续保存 。
###其它资料参考###一般大闸蟹捆绑好之后，拿回家放在冰箱冷藏，温度5至8度，大闸蟹活3到5天是没问题的 。但是建议大闸蟹放在冰箱的时间控制在5天以内，放太久，大闸蟹自己可能会饿瘦，也有可能变得不鲜活，肉质和口感也就没有那么好了 。最好的办法还是吃多少买多少，买来当天吃掉 。
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