雀巢三花淡奶怎么打发( 三 )


家长们平时可以用雀巢三花全脂淡奶调制一些小点心给宝宝吃,风味独特宝宝也会更加喜欢 。当然要控制好一定的用量,不能一下子放得太多反而太腻,适量的淡奶可以让食物变得更加美味 。
###其它资料参考###雀巢淡奶油打发诀窍:
1.准备冰块 。
2.将淡奶油倒入打发盆 。
3.把盆放在冰块上 。
【雀巢三花淡奶怎么打发】4.因为淡奶油的量相对盆来说有些少 , 就要把盆倾斜些 。
5.用打蛋器中速打 。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖 。
6.打一会儿后,淡奶油的体积开始增大 。加入剩余的20g糖 。
7.转高速打 。
8.当出现清晰的纹路时就快好了 。此时打蛋器再转中速 。
9.当打蛋器有受阻的感觉时,要随时停下打蛋器,并提起 , 当出现了短尖,且不会弯曲时,就打好了 。
备注:
1.当出现纹路以后,要频繁检查短尖是否形成,此时很容易打过,成棉絮状就影响口感和卖相了 。
2.打发淡奶油 , 开始的时候一定要用中速持续地打,不要着急 。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发 。
3.淡奶油即使打发了,也比植脂奶油软 。
4.淡奶油是不含糖的,要另外加糖 , 通常250ml淡奶油我会加40g左右糖,多些少些看个人的口味了,我喜欢清淡些的 。
###其它资料参考###打发时可以先在冰箱里冻上5分钟左右或者在容器下方一个大点的容器装上冰就好打了 。当出现纹路以后,要频繁检查短尖是否形成 , 此时很容易打过,成棉絮状就影响口感和卖相了 。打发淡奶油,开始的时候一定要用中速持续地打,不要着急 。淡奶油不像植脂奶油那样容易打发 。
打发步骤
1、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿,淡奶油倒入打蛋盆 。
2、打发初段先用低速(1-2档)
3、打发中断用中速(3-4档),此时状态逐渐变稠,继续打发3-5分钟
4、拉起软峰呈弯钩状
5、缓慢提起打蛋器清理残留奶油
6、勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路即可

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