裱花适合用什么奶油 _奶油

雀巢淡奶油适合抹面吗、可以裱花吗？

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对于很多喜欢做烘培的朋友来说，淡奶油是必备品，因为需要淡奶油来打发奶油的，当然淡奶油的品牌选择也很重要，比较受欢迎的品牌是欧德堡、总统、安佳以及爱乐薇，其实雀巢的淡奶油也是很好的，但很多朋友觉得雀巢的淡奶油不适合裱花，下面给大家详细介绍雀巢淡奶油适合抹面吗、可以裱花吗？
雀巢淡奶油适合抹面的，也能裱花，只要打发好，抹面和裱花的效果都是很好的，挤出的花纹会非常清晰。雀巢淡奶油打发之前一定要先放冰箱冷藏几小时，这样更容易打发，一般冷藏12小时，温度在8度左右，打发的容器一定要是无水和无油的，打发的时候要在放淡奶油的容器下面垫冰块，然后开打蛋器，进行打发，可以把放淡奶油的容器侧一些，等打出气泡后，就可以加入一些白糖，等奶油打出纹路，就要中速打，打到用打蛋器勾起奶油是弯曲状，就可以了。还有打发雀巢淡奶油的时候，如果室内温度超过25度，最好去空调房打，要裱花的话，先把裱花袋放冰箱里冻一会，等打发奶油成功后，拿出来用，裱花会非常成形。
总的来说，雀巢淡奶油能做很多宝宝喜欢吃的甜品，比如曲奇、蛋挞等。

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从今年初开始，淡奶油的价格就像坐了火箭一样直冲云霄，之前一罐只要30块钱的总统淡奶油，如今已经飚到了48块，涨价幅度高达60%（18/30*100%）奶油最好买好的，植物人造奶油千万不要买，对身体不好，一般我比较懒，喜欢到蛋糕店买蛋糕吃，味多美和GEECAKE的蛋糕都是不错的，我是看他们的配料，用的奶油都还不错呢。
爱乐薇高温灭菌稀奶油产于法国诺曼底，采用高温灭菌技术，质量安全，品质有保证，可用于烹饪、烘焙等，比较容易打发，打发效果也很不错。安佳，乳脂含量35.5%，乳脂含量和铁塔差不多。但是呢，它打发后的状态却比铁塔稳定，是因为安佳的淡奶油里面加了黄原胶和卡拉胶这两种稳定剂。铁塔淡奶油和蓝风车淡奶油，价格比安佳高一些，口感我感觉差不多，蓝风车更偏贵一些，保质期短，只有六个月。呈乳白色，夹心裱花都很好，我个人更偏爱用铁塔。
总统淡奶油打发时间长，而且不容易打发过头而出水，品质很稳定，自己做蛋糕加了这款奶油进去，蛋糕和奶油的碰撞从而更加软绵口感更加好，味道甜而不腻，奶香味醇厚。多美鲜和雀巢差不多是一个档次，不那么容易打发。更适合做慕斯，还有需要用到液体奶油的甜品。雀巢一般是常温发货，打发之前必须冷藏24小时，才能更好的打发。
在众多淡奶油品牌中，蓝风车、铁塔、总统和安佳较具人气，也较有影响力，它们深受广大消费者的喜爱，在市场上有很多忠实的拥戴者。品牌的质力也是极大的，品质也非常有保障。最基础口味的奶油打发，就是往淡奶油里添加8%-10%的糖即可，如果要使奶油更好吃一些，可以添加浓缩果茸、巧克力、抹茶、百利甜酒等等。

###其它资料参考###如果你要裱花定型的好，不容易融化一般都是用植物奶油。因为动物奶油在裱花的过程中，手上的热度直接接触会导致它挤出来的会变?。?室温过高也会如此。如果一定要用动物奶油裱花可以在打发好后先冷藏一小时，然后保持室内温度低一些，然后再装袋裱花，在裱花期间都需要时不时的去冷藏。