打发的淡奶油可以做什么饼干 _奶油

打发过度的淡奶油，都可以拿来做什么美食？？

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打发过度的淡奶油还有非常多的用处，比如说可以用来做冰淇淋牛奶小方黄油蛋挞等等。小编也是经常用打发过度的淡奶油来做黄油和冰淇淋，口感都是非常的绵密香甜，今天小编来教大家用打发过度的淡奶油制作黄油做出来的黄油质量是非常的好，而且制作方法也是非常的简单。
一、用打发过度的淡奶油制成黄油在家中打发奶油的时候一般是当淡奶油可以在打发器上矗立成一个小尖，则说明奶油打发成功了，但是如果没有注意用力过猛，继续打发的话就会出现明显的淡黄色颗粒状，这就说明是淡奶油打发过度了，打花过度的淡奶油是可以制作成黄油的。在打发过度的淡奶油中加入100毫升的冰水，并且继续打发。打发完一分钟后用过滤网，取一些打发完的淡奶油。并用勺子按压直至压出打发完淡奶油中的水分。
二、淡奶油的打发技巧在按压的时候，尽量把淡奶油中的水分全部按压出去，这样遗留在过滤网上的物质就是黄油了。小编认为用这种方法制作出来的黄油口感是非常浓郁香甜的，但是在按压的时候一定需要尽量将淡奶油中的水全部按压出去，这样黄油的质量才会更高。小编想要强调一点，在家打发淡奶油的时候一定要用多少就打发多少，淡奶油是不能冷冻的，将淡奶油冷冻之后再进行解冻，淡奶油吃起来的口感不像之前那么丝滑绵软，口感会变差。
在家中打发奶油也是有技巧的，在打发的时候要将蛋清与蛋黄分离干净，这样制作出的淡奶油杂质不会过多，而且在打发之前所有的工具都应该保持无水无油的状态。小编还想要强调一点，很多人都会认为将蛋清打发后的物质非常像奶油，其实这一种物质并不是奶油，只是一种蛋白霜，蛋白霜不可以直接食用，而是需要加热熟后才能食用。

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曲奇饼干
主料黄油150克
高筋面粉120克
玉米淀粉85克
辅料糖粉70克
奶粉10克
鸡蛋液45克
曲奇饼干的做法
1.准备好材料，黄油提前软化好。裱花嘴装好在裱花袋里么。将面粉、淀粉、奶粉混合一个碗里
2.然后在黄油里面加入糖粉，用刮刀拌匀
3.然后用电动打蛋器打到颜色变浅发白
4.再分3次加入鸡蛋液，每一次加入用刮刀拌匀再加入下一次
5.拌均匀的样子
6.加完鸡蛋液后，筛入混合的粉类
7.再次的拌匀
8.然后装入到裱花袋里面
9.然后再垫有烤布或者油纸的烤盘上面，挤出花型来，最后放进预热好的烤箱， 180度，中层，15分钟左右，边缘颜色变深就可以了
烹饪技巧烤好的曲奇会有点软，放凉了就会变脆了，如果放凉了中间还是软的就是没有烤熟了！
###其它资料参考###淡奶油通常用于制作甜品，点心。可以用淡奶油来制作奶油蛋糕等甜品，制作面包的时候也可以加一点淡奶油，可以使您的面包更加松软。下面我就和大家讨论烹饪淡奶油可以做什么，希望对大家有用。
烹饪奶油的用途：冰淇淋
用料：蛋黄5个全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml
方法/步骤
1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2.迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却