好吃的蘸酱怎么做好吃 _牛肉

吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱？？

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一，芝麻酱万能蘸料
这款火锅蘸料，是芝麻酱打底的，更适合北方人食用，稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油，搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道，再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢的一个蘸料，蘸啥都好吃。
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二，蒜泥油碟蘸料
这个蒜泥油碟很简单，就是蒜泥、葱花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最为经典的蘸料，吃麻辣火锅涮黄喉、鸭肠、猪脑花儿，这个蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大开。
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?三，海鲜火锅蘸料
这款是海鲜火锅蘸料，蒜泥、葱花、香菜、小米椒、香油、生抽、蚝油搅拌均匀，不能吃辣可不放小米椒，涮海鲜或是各种丸子咸淡适中、味道鲜香，很是不错。
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??四，芝麻酱蘸料
这个也是芝麻酱打底的火锅蘸料，把芝麻酱用温水稀释后，加点韭菜花、花生碎、熟芝麻、生抽、陈醋、小葱这几样搅拌均匀，是不吃辣的北方人涮羊肉的必备调料。
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?五，干碟火锅蘸料
花生碎、熟芝麻、辣椒粉、椒盐粉这4种调味料，调制成干碟，蘸手切牛肉、羊肉，或是猪腰子这些，用干碟蘸料，有吃烧烤的感觉，味道香辣又过瘾。
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?六，酸辣蘸料
蒜泥、葱花、香菜、小米椒，再加生抽、陈醋、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒油、香辣酱调制而成，更适合不吃芝麻酱的人，这个蘸料吃清汤火锅很不错，酸酸辣辣的开胃又过瘾。
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用料
葱伴侣甜面酱香油糖

蘸酱的做法
葱伴侣甜面酱一袋，香油（我喜欢市场上现磨的）和糖都是两勺
把材料拌匀
碗上盖上盖子或用盘子扣上（防止水蒸气进入碗里），放入蒸锅，开锅后再蒸20分钟
这款蘸酱配黄瓜，生菜，大葱都好吃，也可以刷在油炸的食品

###其它资料参考###总有懒得做饭那几天，如果冰箱正好有牛肉酱那就太好了，不管是拌面、拌饭，做馒头蘸酱，都好吃。牛肉酱的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。下面会介绍牛肉酱的做法大全，学着做一做吧！
牛肉酱的家常做法
食材准备
鲜辣椒150克，牛肉60克，熟黄豆、花生、白芝麻各15克，葱油、麻油各30克，酱油15克，八角粉1克，盐10克。
方法步骤
1.鲜辣椒洗净，切碎；牛肉洗净，切粒。
2.锅中倒入葱油和麻油烧热，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀，再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。
豆瓣牛肉酱的家常做法
食材准备
牛肉60克，豆瓣酱90克，番茄酱50克，白芝麻15克，盐、鸡精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。
方法步骤
1.牛肉洗净，切末。
2.锅中倒入大豆油烧热，放入牛肉末和豆瓣酱炒香，加入番茄酱和其他调味料小火烧至入味。撒上白芝麻即可。
东北风味牛肉酱的做法
食材准备
牛肉1250克，红尖椒1250克，色拉油230克，精盐250克，大蒜250克，陈醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣酱120克（3袋）。
方法步骤
1.牛肉切成小?。饨贰⑺馇兴?。
2.锅内放油，把肉丁放入锅内炒熟，将其余的原料放入锅内，炒拌均匀，改小火炒约2小时，待酱汁浓时，用铲快翻炒几次，离火晾凉即可。