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韩国的杂酱面怎么做的( 三 )

生活百科炸酱面


###其它资料参考###分类:生活 >>美食/烹饪
解析:
韩国仁川市纪念炸酱面从中国传入一百周年
1905年，一家名为“共和春”的中国餐馆在仁川开张 ， 仁川人第一次品尝到了炸酱面 。
为纪念这种深受大众喜爱的快餐传入仁川一百周年，仁川市政厅决定结合“第三届月尾旅游特区文化节”，于下月1日至3日在市中区中国城一带举办“炸酱面节” 。
届时 ， 人们将品尝到北京炸酱面、山东炸酱面等各个派系的炸酱面，还将举办拉面大赛等丰富多彩的活动，中国民间艺人将现场表演精湛手艺 。
炸酱面传入仁川之初，便深得码头工人的喜爱，后来逐渐成为一种大众快餐 。
韩国的炸酱面做法
准备材料：黄瓜、时令菜、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等 。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
肉丁炸酱:先把上好的肉切成?。θ猓? ，然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少） 。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱 。关小火， 至酱稠了
加糖和牛肉粉
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成枣红色 ， 散发出香味 ， 并开始有油析 整个过程一般需要10~15分钟 。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可 。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的 。
否则可能会肉老，酱苦了！
###其它资料参考### 韩国炸酱面起源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面” 。在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆 ， 其招牌食品之一便是炸酱面（韩式） 。下面给大家介绍韩国炸酱面怎么做好吃，欢迎阅读！
韩国炸酱面的做法一
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱 ， 黄瓜，面等 。
调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。
炸酱：先把上好的肉 ， 土豆，元葱切成?。ㄖ砣猓? ，然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少） 。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱 。关小火，至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的'颜色变成暗枣红色 ， 很黑，散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟 。
酱差不多熟时，做鸡蛋饼 ， 切成丝，黄瓜切丝 。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边 。
在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅 ， 剩下的工作当然就是吃喽！哈哈，小心别烫着 。
注：最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦！
如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的 。否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！
韩国炸酱面的做法二
材料：韩国春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺
1、所有蔬菜洗净 ， 切成约2厘米见方的丁 ， 猪肉也切成2厘米见方的丁 。
2、炒锅烧热 ， 倒入2大勺植物油 ， 油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟

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