油多久就热开了？？？？油300度就会着火 ， 分为一到十成热 ， 一成是30度 。三四成热 ， 就是90到120度 。没有人用十成热的油做东西，那是自杀 。一般炒菜用三四成热就好了 。2000瓦的电磁炉烧半斤油，大概3分钟就有150度了，如果只是炒菜那一点油 ， 35秒就有120度了 。不过有时炸东西也会用到八九成的油温 。初学者不要尝试 。
开封多久的食用油就不再适宜食用？
一般来说，自家压榨的“土榨”菜籽油、花生油等，由于未添加防腐剂，且没有经过精炼除杂步骤，在放置2个月之后 ， 就会出现严重的酸败现象，并产生令人不悦的“哈喇味”，此时就不再适宜食用 。
而市面上售卖的食用油，一般都有添加适量防腐剂，如TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHT（二丁基羟基甲苯）以延长其储存时间，但具体开封后可以存放多久，官方并未给出明确解答 。
上述视频中就市面上常见的食用油（已添加防腐剂）做过实验，实验分别选取了刚开封、开封3个月、开封6个月、开封12个月的食用油作为样本，并测定其过氧化值 。结果发现，其过氧化值分别达到0、0.25、0.3、0.6，而0.25为食用油过氧化值的安全临界值，一旦食用油过氧化值超过0.25，则不再适宜食用 。
这也就是说，即使是有添加防腐剂的食用油，其最佳食用期限也仅为3个月 ， 一旦超出这个期限，则有可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题 。
###其它资料参考###1、生的菜油一般要烧5分钟左右才熟,此时油的温度在150到180摄氏度就代表已经熟了,植物油的油温过高可能会产生致癌物质,所以烧到八成热即可 。
2、烧熟的菜油会起泡,此时扔一个蒜头下去会立马浮上来,而且劈啪作响 。
###其它资料参考### 生活中，很多食物、食材都有保质期，在保质期、保存期内食用，是最安全的，一旦超过了时间，没有食用，就糟糕了，以食用油来说，是做菜时不可少的 ， 也具有保质期，通常来说，市面上售卖的食用油，保质期在18个月 。前提是没有开封的食用油，一旦打开后 ， 就需要注意了，因为在这个时候有食用期限 。
有些人因为忽视了这个细节，食用油打开一段时间后，继续食用，造成了身体损伤，那么这样的期限是多久呢？当食用油打开后，过了多久就不能再吃了呢？
正常情况下 ， 食用油打开后，过了两个月就不能再吃了，从打开那个瞬间开始，食用油开始面临氧化，空气会渗透到食用油中，影响到质量，导致食用油开始慢慢变质 。
这个期限，最长是两个月 ， 如果是温度高的环境，时间可能更短 。例如夏天温度高 ， 食用油变质速度加快，会因为过多接触到空气 ， 造成油脂发生氧化 ， 引起酸性物质增多 。
混合着食用油中的残渣，腐败速度加快，一旦食用的话，很多麻烦会在这个时候悄悄找上你，一定要特别注意 。
例如，食用油在氧化过程中 ， 会让人面临食物中毒，出现了 恶心、呕吐、腹痛 等，有很多人会因为吃了质量差的食用油 ， 出现了拉肚子 。
食用油中的有毒有害物质，在被胃肠道吸收后，不断聚集在肝脏中，对于肝脏以及其它脏腑器官造成了损伤，在这过程中，身体呈现出 慢性中毒 状态 。
当食用油打开时间长，出现了变质 ， 会导致其中的过氧成分增多，这种物质，对于血液的刺激很强烈 ， 将会不断破坏血液循环，甚至会带来比较严重的 血栓。
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