海鱼干怎么烧好吃 _海鱼

海鲜鱼干怎么炒好吃？？

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随着人们的生活水平还有技术水平的提高，人们在吃东西上也不断的创新，从以前的红薯干到水果干，到了现在还有海鲜鱼干，这都是人们在生活水平上的提高，我们怎样才能将鱼干利用起来呢？接下来就让我来简单地说几道很好吃的海鲜鱼干料理吧。
青蒜鱼干首先我们先准备好半条鱼干，先将鱼干泡水洗干净后然后再切成一小块一小块的备用，在起锅烧油，将切好的鱼干一块一块的煎炸一下，等到了一面金黄的时候捞出备用，我们在煎的时候还要加一些料酒去腥，然后事先切好的姜片放入其中，然后再将青蒜把蒜头还有蒜叶分开并且切成小段，首先放入蒜头烧，在水烧开后再加入蒜叶翻炒，等到汤汁收浓后就可以吃了，注意因为鱼干本来就有盐就不需要放盐了。赶快去试试吧。
蒸海鱼干材料有料酒，姜丝，葱，油，海鱼干。做法：1.先用开水将海鱼干浸泡等海鱼干泡软为止。2.将泡软的海鱼干用筛子筛去水分，放到盘子中在用黄酒腌制20分钟左右。3.等将鱼干腌制好后再往海鱼干上放入姜丝，再撒上一些油，放到锅里面蒸。4.在用锅蒸的时候我们准备一些调味品，比如味极鲜等用过正好海鱼干之后蘸着吃或者将调味品放去海鱼干里头都可以，这样一道美味的蒸海鱼干就完成了。
煎海鱼干煎海鱼干就比较简单，我们将海鱼干切成小段，然后用水泡软后在起锅烧油将泡软去水后的海鱼干放入锅中煸炒等海鱼干煸炒的金环酥脆的时候差不多就可以出锅了，这样一盘简单的煎海鱼干就做好了。
以上呢就是我做海鱼干的一些方法，大家可以去试试。

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海鱼干最好的吃法是蒸。
材料：黄酒，姜丝，葱，油。
做法：
1、用开水把鱼干泡软。
2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。
3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）
4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。
5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。
###其它资料参考###干海鱼，3个步骤之一是先浸泡。
一般干海鱼都带咸味，浸泡后能带出部分盐，使干海鱼味道更好，浸泡时间约30分钟。
第二步是蒸，大家都知道，干海鱼硬邦邦的，如木头一样。
蒸的时间不用太长，15分钟即可。
最后是煎，由于已经蒸软，煎至两面金黄色即可，时间2-3分钟。
鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来?下饭的。用它来?h饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味” 。
在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。
材料：
鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法：
将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。