放葱花去腥味 。
其次就是在烹饪大闸蟹的过程中，如果没有可以食用的姜片 。通常在这种情况下 ， 可以选择使用适量的葱花去腥味 。而且最主要的就是葱花不仅可以达到去腥的效果 ， 而且也可以让大闸蟹的肉质变得更加鲜嫩 。所以有很多人在烹饪大闸蟹的过程中，通常都会选择使用这种简单的方法 。
放入适量的料酒 。
最后一种方法在日常生活中并不是特别的常见 。因为有很多人都认为料酒的味道可能会让螃蟹的鲜嫩进行掩盖 。所以很少有人使用料酒进行去腥，但是选择使用适量的料酒进行去腥之后，通常也可以让螃蟹拥有更加美味的口感 。而且最主要的就是料酒在日常生活中是比较常见的，并且对于大部分家庭来说 ， 基本上都会常备料酒 。所以使用这种方法去心的过程是比较便捷的 。
###其它资料参考###我们做菜的过程中最难处理掉的就是食物本身的腥味或者土味 ， 像鱼类因为它们生长的环境导致他们的腮会发出腥味儿，所以很多家庭都选择以各种各样的方式除掉鱼身上的腥味 。桂鱼，作为我国南方特别常用的一种鱼类 ， 是清蒸桂鱼的原材料，桂鱼的味道十分鲜美，口感也特别鲜滑 。
腌制但是刚刚买到家中的的桂鱼腥味尤其严重 ， 我们在买回桂鱼之后应该如何处理的？首先做清蒸桂鱼的时候是不需要将鱼头处理掉，只需要将鱼的肚子划开，将内脏取出 。洗净后在鱼的体内，放入葱，姜，蒜香料，料酒，盐腌制一个小时 。这样腌制出来的鱼腥味儿就会大大减少，但仅仅如此还是不够的 。
松鼠桂鱼因为制作清蒸桂鱼 ， 目的就是保留鱼肉的原汁原味，让鱼肉更嫩一些 。所以在鱼放锅蒸之前，要在鱼的表面刷上一层油倒入料酒生抽放入姜丝 。这样蒸出来的鱼味道才会十分鲜美，而且去除了鱼本身的腥味 。在我国做鱼的方法有很多，红烧，清蒸炖鱼，还有一些地方特色的做法，比如桂鱼也可以用作制作松鼠桂鱼 。
保留原味松鼠桂鱼的前面做法跟清蒸桂鱼差不多，只不过要在处理鱼肉之后将鱼肉表面挂上一层面糊进行油炸，最后再淋上自己做的甜酱汁 。桂鱼之所以好吃原因正是因为它的肉质十分鲜嫩，并且只有淡淡的腥味儿，没有很多河鱼的土腥味儿 。只要处理的得当 ， 桂鱼就会变成餐桌上的美味，并且清蒸这种做法是最能还原食物本身味道的做法 。不管在海鲜还是河鲜的处理中，清蒸都是首选，极大的能够保证食物的本来的味道 。所谓原汤化原食 。并且这种还原食物本身味道的做法也是对大自然馈赠的最好感谢 。
###其它资料参考###说到海鲜，相信大家都很熟悉 。也许在以前，海鲜对内陆地区并不是特别熟悉，但是随着交通设施的不断完善，内陆地区的新鲜海鲜随处可见 。只是价格比较贵，所以对于经济条件一般的家庭来说 ， 吃天天的海鲜压力还是蛮大的，但是偶尔一周吃两次海鲜也是可以的 。吃过海鲜的朋友都知道，海鲜不仅好吃，而且方法多种多样 。要说最能体现海鲜原味的就是蒸 。蒸出来的海鲜味道清淡醇厚，配上自己的酱料吃起来超级好吃 。但是对于内陆地区的朋友来说，是不可能完全掌握青春的个手法的 ， 导致蒸出来的海鲜味道不够鲜美，吃起来又老又腥 。
对于小编这个个内陆地区的姑娘来说，其实蒸的个手法并不熟练 ， 但是她已经在沿海城市一个找到了老公，所以对登海仙的个手法比较熟悉 。今天，小编与大家分享 。青岛婆婆教我蒸海鲜 。记住3个的技巧就好 。口感鲜嫩，无腥味 。1.先准备好一个大盆，倒入足够的水 ， 然后加入适量的盐，用筷子搅拌至溶解 ， 然后将购买的海鲜浸泡在淡盐水中，这样海鲜中的沉淀物就可以被浸泡出来，而不影响吃的味道 。但是要记住 ， 盐的量不能放太多，海鲜不能适应 。
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