茄子简介
茄子为茄科茄属植物，起源于亚洲东南热带地区 。茄子是我 国南北各地栽培普遍的蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素、 钙盐等营养成分，适应性强，生长期长，产量高，是北方地区夏 秋季的主要蔬菜之一 。
茄子的生长期通常是在2个月左右 ， 本身茄子的发育速度就比较快，所以从播种到收获，2~3个月的时间就差不多了 。在茄子的生长过程之中又被分为了三个阶段，分别是发芽期、幼苗期和花果期 。
发芽期是从第一片真叶出现开始计算，发芽期需要10~15天的时间 ， 对于养护环境内的生长条件要求较高，温度、湿度、通风性、土质条件、杂草清除、病虫害防治、营养成分等方面都要照顾到 。
###其它资料参考###1、如果茄子是片状的话，那么一般情况下，蒸十分钟左右就可以熟了，最好不要蒸的太久 ， 因为太久的话，很容易会把茄子蒸的有点老，再去把它捞出锅吃的时候 ， 就会感觉到不是那么好吃了 。
2、如果茄子是块状的话 ， 那么一般情况下，蒸15分钟左右也是可以熟的 。但是日常生活中，大多数情况下 ， 我们都把茄子切成片儿状的或者条状的 ， 因为不仅更快的可以蒸熟，而且吃起来也更好吃 。
3、蒸茄子的时候，要选择是用冷水蒸还是热水蒸，如果我们是一整个茄子的话，那么最好选择冷水去蒸它 。因为这样更容易把它蒸熟，而且蒸出来的一整个茄子 ， 口感也是非常棒的 。但是如果是片状的茄子或者是条状的块状的茄子，最好还是使用热水去蒸，因为这样蒸出来的茄子才会更好吃，口感更好，而且也不会使茄子中的营养成分流失 。
###其它资料参考###蒸茄子需要多长时间？
如果是白皮茄子 ， 先把茄子切成两半，然后放在锅里蒸五分钟 。因为白茄子皮薄肉嫩，只需要五分钟就可以熟 。
如果是红皮茄子 ， 皮比较厚，所以茄子切好后，蒸10-15分钟才熟 。
圆茄子要切成小块 ， 放在锅里蒸 。
如果不确定熟不熟，可以用筷子扎茄子，这样就能知道茄子熟不熟了 。
注意不管蒸哪种茄子，一定要盖好锅 。
白皮蒸茄子第一法:
材料:白茄子250克
调料:盐、5瓣蒜、少许葱花、猪油 。
如何将茄子和大蒜混合:
1.新鲜白茄子去蒂 。
2.用刀切成两半，这样很容易蒸 。
3.入蒸锅蒸5分钟左右 。
4.用这个功夫把大蒜捣碎备用 。
5、5分钟后 ， 茄子蒸软了，下面的水变成了褐色 。
6.赶紧夹茄子放盆里 。
7.加入蒜泥 。
8.精盐和猪油适量 。
9.用筷子快速搅拌，撒上葱花即可食用 。
成品图纸:
蒜泥茄子怎么做好吃；
1.茄子一定要用白茄子 ， 皮薄肉嫩 。
2.一定要趁热加入蒜泥和盐，搅拌猪油 。凉了就不好吃了 。
3.如果有香油 ， 最好用香油 。个人感觉麻油凉拌比较适合 。
###其它资料参考###1、整个茄子要蒸15分钟左右 。
2、整个茄子蒸所需的时间会长一些，切成条、片蒸则时间会缩短一些 。皮的薄厚 ， 可分为皮薄的长条茄子，这样的茄子需要切成块蒸五分钟；皮厚的圆茄子，这样的茄子需要蒸十到十五分钟左右 。在不能确定茄子是否蒸熟的情况下，可以用筷子扎一下，能轻松扎进去的便是熟的 。
###其它资料参考###【茄子一般蒸多久能熟】
蒸茄子的时间是根据茄子的品种来定的：如果茄子的皮比较薄，切块之后蒸五分钟就可以熟，如果皮比较厚一般要上锅蒸十到十五分钟才能熟透，如果不确定茄子是否蒸熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易扎进去那就是熟了 。
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