5、把拌好的糯米放入一瓦制容器 。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；
6、加盖后密封 。保温2天，至洞内有酒液溢出即可 。
###其它资料参考###用料
糯米2杯
大米1杯
酒药丸2粒
桂花少许
温开水1/3杯
自制桂花甜酒酿的做法
糯米和大米的比例2比1
用擀面杖把酒药丸碾碎成粉状
米淘洗干净，加水比平时煮饭稍微少些
按煮饭键，直至煮饭完成
倒入网漏里，用水冲洗至凉透 ， 沥水
倒入干净的容器内，将米饭和酒药充分拌匀
中间用杯子挖个洞 ， 用饭勺把饭压实，在面上撒些酒药
最后再将温水1/3杯撒在上面，盖上盖子 ， 用毯子或棉被盖?。浞⒔秃螅纯墒褂?，在食用前加些桂花
###其它资料参考###桂花酒的做法：
主料:桂花
辅料:崇明老白酒、枸杞子
调料:冰糖自制桂花酒
做法:
1、新鲜桂花筛去杂质 。
2、把梗从筛眼里筛出来 。
3、摘掉梗 。
4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土 。
5、装入容器中 ， 加少许糖腌渍几小时 。
6、准备冰糖和枸杞子 。
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内 ， 再放入冰糖 。
8、封好瓶口 ， 等待发酵 。
桂花酒的功效：
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料 ， 配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品 。
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效 。桂枝、桂籽、桂根皆可人药 。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症 。桂根味甘微涩 。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效 。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助 。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效 。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒 ， 长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿 。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明。
###其它资料参考###一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之 。四时为宜 。
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围 ， 温度降至三度以下即可 。
三、拌曲：平散摊开在案 ， 撒曲面，拌，需均匀 。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状 。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟 。
五、过酒：将缸口横置两个木棍 ， 铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干 。
酒中放糖精，加桂花，加热烧开 。
一般酒澄清，此酒粘稠 ， 一般酒辣辛，此酒绵甜 。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺 。
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