桂花鱼怎么煮 _桂鱼

煮桂鱼怎么做桂鱼怎么煮？

文章插图
1、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。
2、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。
3、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。
4、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。
5、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。
6、再把酱油放进去，烧开，关火。
7、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。

文章插图
桂花鱼的家常做法如下：
1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。，
2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。
，3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。
， 4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。，
5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
###其它资料参考###导语：桂花鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。下面就由我为大家带来炖桂花鱼的做法，大家一起去看看吧!
炖桂花鱼的做法食材：
主料：桂鱼6条
辅料：油1汤匙、盐8克、味精2克、料酒2汤匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒1个、胡椒粉适量、香菜适量
做法：
1.主料：桂花鱼
2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎
3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
4.放入海鱼，开大火，烹入料酒
5.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的
6.加入生抽
7.加入适量清水
8.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右，中间加盐调味
9.炖制时准备胡椒粉、香菜段
10.为了均匀入味，把上面的鱼翻个，加入胡椒粉后再炖制3分钟左右
11.加入香菜段和味精提味
12.旺火收汁后，即可关火
13.出锅装盘，即可上桌

###其它资料参考###煮桂花鱼的方法有很多，如清蒸、水煮、酱烧等，口感都很清香鲜美，营养价值高，下面介绍一种
清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
###其它资料参考###1.做这道菜的材料。
2.生姜切成小片备用。
3.把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。
4.烹入适量的酱油。
5.再加入适量的料酒烧开。