5.下入胡萝卜丝和尖椒丝翻炒1-2分钟，把尖椒和胡萝卜炒至断生 。
6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的鱼香鸡蛋就做好了 。
【花菜西红柿炒鸡蛋】所需材料：有机花菜半颗、鸡蛋3个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、
做法步骤：
1.把花菜切成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟 ， 去除农药残留和花菜中的菜虫，捞出 ， 沥净水分 。
2.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿去蒂 ， 切成块 。
3.锅内加入水烧开，下入花菜焯水2-3分钟 ， 将花菜捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用 。花菜焯水时间不要过长，以免失去脆嫩的口感 。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开 ， 加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用 。
5.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿块，大火翻炒 ， 将西红柿翻炒出水 。
6.下入花菜大火翻炒均匀 ， 加入盐，翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋块 ， 翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
【蒜苔炒腊肉】所需材料：腊肉半斤、蒜苔半斤、小米辣3个、油盐适量、姜2片、
做法步骤：
1.准备好所需材料，腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌 。蒜苔摘去头尾，洗净，沥净水分 ， 有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要，吃着比较柴，嚼不烂 。
2.锅内加入水烧开 ， 然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，把腊肉切成厚薄均匀一些的片，腊肉切之前用水先煮一下，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍 ， 用蒸的方法也可以，用水煮比蒸熟要节省时间，腊肉一般很硬，很难切，把腊肉用水煮一下，既卫生，又好切，还能去除一部分的咸味 。
3.把小米辣斜刀切段，再把姜切成丝 。
4.锅内加入油烧热，下入腊肉中火翻炒，把腊肉炒出油，将腊肉盛出待用，将腊肉炒一下，把腊肉的油炒出来，再放入蒜苔炒，这样炒蒜苔味道香，也能炒出一部分的盐分，也可以起到给蒜苔调味的作用 。腊肉如果炒得太久，容易炒干了 ， 所以盛出来，最后再放入一起炒，腊肉不会变干，变硬 。
5.下入姜丝和辣椒段爆香 。再下入蒜苔大火煸炒，将蒜苔炒制稍起皱皮，加入少许盐，翻炒均匀 ， 腊肉盐味重，盐要少放，给蒜苔调些味就可以了，蒜苔表面有一层膜，把蒜苔炒的稍起皱皮 ， 就容易入味了 。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
6.下入炒好的腊肉，大火翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的蒜苔炒腊肉就做好了 。
【干炸茄盒】所需材料：长茄子2根、猪肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、面粉4汤匙、
做法步骤：
1.先把长茄子洗净，然后再把茄子的两头都修理平整，接下来就可以准备把茄子切夹刀片了 。夹刀片的切法相当简单，就是第一刀不要切到底 ， 留下一部分让底部相连，第二刀则直接切到底，把底部切断 。按上述方法切出来的茄子，每两片为一个整体，底部相连，这就是夹刀片 。2.把茄子切好后，撒上少许盐，腌制10分钟，这样茄子颜色不会变黑，也会变软 ， 夹肉馅时不易断开 。
3.把猪肉洗净，剁成肉泥，再加入葱末和姜末一起剁均匀
4.将猪肉馅放在碗内，加入盐，生抽 ， 料酒和胡椒粉搅拌均匀 。
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